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25 enero 2011

Bagels



Hola a tod@s.





Hoy he preparado unos bollitos llamados Bagels.

Un Bagel es un aro de pan que se hace enrollando primero la masa en forma de rosquilla, luego se cocina en agua caliente, a punto de hervir, para después hornearse. El bagel es el único producto de pan que se hierve en agua antes de ser horneado. Eso es lo que le da su particular textura y lo que hace que su corteza brille.



He utilizado la levadura liofilizada (la de panadería de sobre), pero creo que para otra vez utilizaré la del taquito, a mi me gusta más como suben las masas con la levadura de siempre.
Un pequeño apunte, que me acaba de comentar Rocío (ver su comentario). Yo no suelo utilizar está levadura, utilizo la fresca, y hoy no se por qué me dió por utilizar la otra. Comenta Rocío que el error es que está levadura no se mezcla con el líquido y que no debe de tocar la sal, porque si no , no sube. Muchas gracias Rocío. Estoy encantada con esto de que nos ayudemos unos a otros

De hecho vaís a ver en el vídeo, como la masa apenás me ha subido, pero bueno, no siempre le salen bien a una las cosas, que le vamo a hacer :(


De todos modos, los bollitos están ricos.



Ingredientes
  • 170 gr de leche
  • 260 gr de harina de trigo
  • 1 sobre de levadura seca
  • 3 cucharaditas de azúcar
  • 1 cucharadita de sal
  • semillas para decorarlo
  • 1 huevo batido para pintarlos
Preparación

Templamos la leche en el microondas, añadimos el sobre de levadura y removemos con las varillas.
En un bol , echamos el harina y formamos un volcan. Añadimos el azúcar, la sal y la leche con la levadura,
Amasamos todo, hasta formar una bola que no se pegue en las manos.
Dejamos reposar hasta que duplique su volumen tapado con un film.
Formamos los donuts y los echamos en una cazuela con agua hirviendo. Esperamos hasta que suban a la superficie.
Los espolvoreamos con semillas y los pintamos con huevo.
Meteremos en el horno a 180 º durante 1/2 hora, o hasta que veáis que están dorados.

9 comentarios:

  1. Qué maravilla, te han quedado de auténtico lujo, a mi me encantan de salmón ahumado y queso fresco. Besos.

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  2. Nunca he hecho baggels y es algo que tengo pendiente, me apetecen mucho porque me encanta hacer panes. Ayer precisamente estuve viendo tu receta de los donuts y me acordé de una donutera que vendían en Lidl hace unos meses y me quedé sin ella, me dió una rabia q no veas, y fijaté lo bien que vendría también para los baggels!
    Otra cosita, ¿tu acostumbras a usar esta levadura? porque yo es la que uso normalmente, ya que la otra no me gusta el olor que tiene y resulta que nunca la mezclo con el líquido, si no que la pongo con la harina y nunca debe tocar la sal, porque en ese caso la masa no sube. Bueno no sé, te digo por si lo has probado así.
    En fin, que me quedo con tus baggels, que ya me los imagino relleno de 300 cositas. Un beso.

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  3. ufff creo que ya tengo bollos para el próximo fin de semana con lo que me apetezca! q ricos!! gracias por la receta :)

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  4. Rocio, muchas gracias por el comentario. No, la verdad es que yo SIEMPRE uso la levadura fresca, quizás el problema ha sido ese.
    Haciéndolos con la levadura fresca quedan mucho más esponjaditos, pero metí la gamba con está levadura. tomo nota para la próxima. Voy a poner el apunte en la receta, para que la gente los haga así.

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  5. Yo no conocia estos panes pero creo que le voy a poner remedio de inmediato. Te han quedado de lujo.
    besines

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  6. jolines que buena pinta tienen,la verdad que nunca los hice ,haber si me animo.un beso

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  7. estos los he hecho yo y son riquisimos, abiertos por la mitad con una pechuguita y lechuga , cebolla caramelizada, una pasada, y si, lo que te dice rocio es cierto, si la sal toca a la levadura , no se activan las bacterias, pero de sabor , seguro que riquisimos, un besito y gracias por compartir

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  8. me encantan. los rellenos de dulce y salado, me gustan un montón. y te han quedado genial. besos.

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  9. Madre mía, que recuerdos de mi viaje de novios a Nueva York y mis desayunos de bagels....
    La probaré a hacer. Qué joya que has publicado.
    Un besazo.

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Agradezco un montón que me visitéis y que además os toméis la molestia de dejarme un comentario. ¡Muchísimas gracias!. Disculparme si por falta de tiempo no puedo devolveros la visita, de todos modos, saber que paso por vuestras cocinas. Un beso muy grande

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