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20 junio 2011

Coca de almendra

Hola a tod@s

Antes de que se me olvide, os quiero pedir disculpas por no pasar estos días por muchas de vuestras cocinas.
Después de cuatro meses, sigo liada con mis cervicales, ya he probado de todo:fisioterapia, acupuntura, medicación... y ahora mismo estoy con la rehabilitación. Tengo bastantes dolores, y hay días que no aguanto mucho tiempo sentada, es por eso que no puedo visitaros todo lo que quisiera.

La receta de hoy la tengo en la carpeta de favoritos desde que la vi. Es del blog de Ana "La Juani de Ana Sevilla", supongo que todos lo conocéis pero si no es así, ya estáis tardando en ir a visitarlo. Ana es una máquina preparando deliciosas y sorprendentes recetas con la THX .

Uno de los ingredientes que hace especial a esta coca es  la patata. Si; si , lleva patata en vez de harina y os sorprenderá su sabor.


He variado un poco la forma de prepararla, os dejo el enlace por si queréis usar la thermomix .

Ingredientes
  • 250 gr de almendra molida
  • 450 gr de patatas pequeñas con piel (he utilizado una bolsa que venden en el mercadona y que se preparan en el microondas)
  • 50 gr de maizena
  • 6 huevos
  • 500 gr de azúcar
  • ralladura de un limón
  • Azúcar glass para decorar
Preparación

Si se utilizan las patatas que os indico, se ponen en el microondas durante 6 minutos. También podemos usar patatas normales de las pequeñitas y cocerlas.
Montamos las claras a punto de nieve, con un pellizco de sal y reservamos.
Una vez que tenemos las patatas, las aplastamos un poco con ayuda de un tenedor y las colocamos en un bol. Añadimos las yemas y mezclamos con ayuda de la batidora. Agregamos el azúcar, la ralladura del limón y las almendras molidas y mezclamos con las varillas.
Como la bolsa de patatas que he utilizado son 450 gr y no 1/2 kg como Ana indicaba en su receta, le he añadido 50 gr de maizena.
Por último, incorporamos las claras a punto de nieve, con ayuda de las varillas y con movimientos envolventes.
Engrasamos un molde y echamos en él la mezcla. Con el horno precalentado a 180 ºunos 60 minutos , o hasta que al pincharlo con una aguja , salga limpia.


Dejamos que se enfrie para desmoldarlo y decoramos con azúcar glass. He añadido unas virutas de chocolate con sabor a fresa que me ha enviado mi amiga Rocío .

56 comentarios:

  1. Te ha quedado de 10, que pintaza, y yo sin desayunar.

    Saludos

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  2. Uy, qué coca má rica. Me ha sorprendido que utilices patata. Me pica la curiosidad así que tendré que rascármela haciéndola yo misma ¿no crees?

    Salu2, Carmen

    P.D. Espero que se curen pronto tus cervicales !!!!

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  3. En primer lugar desearte que estes mejor de tus cervicales ,yo se que es eso (tambien lo padezco )
    La coca te salio estupenda y muy guapa adornada
    Pues eso guapisima mejorate
    Besinos

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  4. No debe estar rica ni nada... tiene una pinta, y con esa decoración mejor aún.
    Una pasada!!

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  5. Anina pedazo coca que te has marcado, vaya presencia !!!

    Tiene un corte estupendo , si parece mazapán !!!

    Cuídate mucho cielo , dichosas cervicales, que no se pongan tontas o se las verán conmigo, cachis .

    Besinos a puñaos curalotodo.

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  6. Que buena pinta tiene esa coca.... yo a un no he hecho ninguna....... y no se porqué.

    Que tengas buena semana.

    Besos

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  7. Ay, como siento que estés pasandolo mal! se lo que es eso, mi madre tambien lo sufre, espero que te recuperes pronto!
    La coca de almendra "de locura" se ve estupenda! y te quedó monísima.
    Saludos Da & Mer

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  8. tiene una pinta espectacular.
    ah! y mejórate de las cervicales. besos!

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  9. Tiene una pinta espectacular. Perfecta.
    Seguro que está de muerte.
    Cuídate mucho, y un beso.

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  10. Muy rica y me encanta la decoración que le has puesto!! te vengo a buscar un trocito para desayunar... jejjee

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  11. Una coca estupenda!! tiene que estar de lujo!! un beso

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  12. Ana cielo, que se echan las patatas con la piel???
    Me gustan las recetas que llevan cosas que no nos parecen habituales así que esta me la apunto.
    A veces nuestros problemas físicos vienen porque hay algo que resolver en los psíquicos y esos físicos actúan como reflejo de los otros (yo es que soy muy de "El Secreto" "fía"). Igual es que te exiges demasiado a tí misma o que aguantas demasiado peso tú sola (por eso el dolor cervical) Deseo que tu salud mejore rápidamente. Besazos de miel y limón. ;D

    www.cajondesastredesandra.blogspot.com

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  13. Me ha gustado tu decoración, simple pero bonita!! Los colores también me han llamado la atención.

    Muchos besos

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  14. Se ven riquñisima Ana y además la has decorado muy bonita, con mucha sencillez,me encanta chiquilla.
    Besitos

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  15. Preciosa!!!, sigues fastidiada??..lo siento mucho cariño!
    Y aún haces cositas tan ricas y bonitas como esta!!, eres una valiente...y te aseguro que te salio estupenda!!!
    Te deseo que te mejores y te mando muchos besitos que sanan las cervicales!!!
    Y tu descansa, vale???
    Besitos!!!

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  16. Soy fan de las almendras y esta coca se ve riquísima!!!
    Cuidate mucho las cervicales y espero que te encuentres mejor.
    Bsss

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  17. Cuídate mucho las cervicales, lo peor es llevar tanto tiempo con dolor.
    Te ha quedado muy bonita la decoración de esta coca, el interior supongon que por la patata queda jugoso.
    Besos.

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  18. Uffff, que buena con esa cantidad de almendra, debe ser una delicia comerla.
    besos.

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  19. pero que bonita te ha quedado!!!!!! eres la leche hija, como me gustan esas virutas, la coca pues tiene que ser lo mejor levantarte y desayunarla (entera) jaja, me ha encantado de verdad muy bonita presentacion , espero que se te pasen los dolores :(

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  20. Aaaaaaayyyyy que bonitaaaa!!! está preciosa y me da tanta curiosidad una coca hecha con patata que no puedo esperar mucho, es que Ana de Sevilla es una máquina cocinando por el sur y Ana de Asturies es otra maquina cocinando por el norte. Que rico tiene que estar para merendar ahora!
    Un besote guapa.
    (Por cierto, la decoración una monada)

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  21. No lo había visto nunca con patatas pero me parece una idea genial! La presentación me ha encantado con esas motitas rosas.
    Un besito,
    Esther

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  22. Ayyyy las cervicales....a mi me tienen mareada cada dos por tres, literalmente. Dan mucha lata.
    La coca muy buena te salió. Que color , me encanta.
    Yo hago la de naranja, pero no con patatas,y les encanta en casa.

    Un besito!!

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  23. Una receta sorprendente y tiene una pinta deliciosa. La dejo en pendientes para cuando tenga un rato libre. Besos

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  24. Bueno, mujer, no te preocupes, lo imporatne es que tú te encuentres mejor y te mejores, que la salud es lo primero.

    Y por lo demás, este bizcochito!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! me llevo un trozo bien grande!!!

    Besotes

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  25. como me aLEGRO DE QUE TE HAYA GUSTADO, EN CASA CAE UNA A LA SEMANA PQ LES CHIFLA, CON ESE TUNEO, TB DEBE DE ESTAR BUENISIMA, HIJA, Y ESPERO QUE TE ENCUENTRES MEJOR, NO SABÍA QUE ESTABAS CHUNGUILLA, UN BESITO MUY GORDITO,MUAKSS

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  26. Impresionante como te ha quedado y ademas con patatas,tengo que probarla. Te la copio.

    BESOS

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  27. Eso es una coca vestida de fiesta, qué rica madre mía, tiene que estar divina
    Besos

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  28. Muy buena pinta con una decoración muy linda y además tiene que estar muy jugosa.Besos.

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  29. Vaya coca más buena, tiene una pinta estupenda, yo no me puedo quedar sin probar esto con patata, qué rica.

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  30. Ya había visto la coca de Ana. En mi casa se hace desde siempre una similar, pero queda más blandita. El chocolate rosa no lo conocía. TE ha quedado super chula. Cuidate y a ver si mejoras. Besos A ver si puedes participar en mi concurso y si no puedes, ayúdame a difundirlo poniendo el logo. gracias Ana, es que son fechas malas
    http://thermofan.blogspot.com/2011/06/thermofan-concurso-100-seguidores.html

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  31. Hola.....que maravilla de coca, es una gozada que tiene que estar deliciosa, besos guapa

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  32. Uff, vaya corte, que color, que todo por favor, me comía un trocito, bueno, que digo, un trozo enorme ahora mismito.

    Besitos

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  33. Espero que te mejores pronto.
    La coca se ve fantástica, nunca he utilizado patata en la repostería así que a ver si me animo ya con tu receta!!!

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  34. Mmm... esta coca tiene muy pero muy buena pinta!
    bss

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  35. que lujazoooooooooo de bizcocho

    Besos

    LA COCINA DE LAS PINUINAS

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  36. Menudo corte se le ve!!. tiene que estar super buena. He visto tu quiche de lomo y beicon, te ha quedado genial también. un beso

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  37. hola recien descubri tu blog con tu permiso me kedo de seguidora felicidades esta genail un saludo ;9

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  38. Tiene una pintaza increible, una vez probé un postre con patata y estaba realemnte especatular, con una textura densa pero a la vez nada pesada.. vamos riquísimo! como esta coca...
    Espero que te recuperes pronto ;)
    Un beso

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  39. Que coca tan preciosa, es espectacular. Jamás hubiera pensado utilizar patata para hacer una y mita tú, me acabas de sorprender enormemente.
    Los huevos que usaste ¿son caseros? tiene un color amarillito estupendo.

    Tienes un blog precioso, me encanta.

    Un besito y mejorate.

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  40. Ana, qué bella, qué bella! Hermoso diseño el de la cubierta. Y de sabor, ni quiero imaginarme porque hoy me fui de mambo con los dulces y debo prometerme mirarlos y no tocarlos, siquiera a través de la pantalla. Aunque a escondidas lo intento, es que está irresistible! Besos amiga.

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  41. No tienes que disculparte por favor... lo malo es que no te sientas bien, esos problemillas de cervicales dan mucha lata, tu cuídate y haz cositas preciosas como ésta!

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  42. Me encanta la coca y la presentación:)
    Besicos sorianos
    Raquel de TratadeCocinaR

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  43. Vaya día de ver cocas que llevo, esta por lo de la patata me a parecido especialísima. Tengo que hacerla.

    Cuídate, besos.

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  44. Holitas.

    La coca se ve estupenda.
    Quería decirte que no te preocupes con eso de entrar a los blogs, primero es tu salud. Vas a ver que la rehabilitación te va a ayudar muchísimo. Pero todo con paciencia.
    Te deseo una prontra recuperación.

    Un besitooooooooooo

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  45. Cuidate mucho que la espalda suele dar muchos problemas, tu los tienes en las cervicales y yo en ls lumbares y la verdad es que cuando está en todo lo suyo, duele un montón.
    Me ha parecido una torta extraordinaria. La almendra en bizcochos queda fantástica.

    Besos,

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  46. MAdre mía vaya coca y que presentación más bonita !!!!
    Besos

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  47. Por cierto, se me olvidaba decirte que lo primero eres tú. Cuídate mucho esa espalda.
    Besos

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  48. que preciosidad de coca!! se ve jugosa y la decoración me encanta!! me encanta tu blog, me quedo para seguirte con tu permiso! un besazo!!

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  49. Apetece darle un buen bocao!

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  50. Anaaaaaaa!!! isss como te ha quedau esa coca amigaaaa!! impresionante de verdad!!! y preciosa que la has dejau!!!! y digo yo que ese color amarillito tan bueno será porque los huevos eran de casa, no....? impresionante una vez más Ana!!! eres una crack!!! :))

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  51. aISSS que se me olvidaba!!! cuidate esas cervicales amiga!!! si es que son una lata esos dolores, mi mujer también padece de eso y tela....!

    cuidate mucho amiga!!! :))

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  52. Vayaaaaaaaaa, con lo de la patata me has dejado sorprendida, pero a la vista de la pinta y el colorcito que le ha quedado a esa coca no dudo de que ha de estar deliciosa.

    Cuídate mucho, cielo, son muy molestas y latosas.

    un besazo enorme, preciosa

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  53. Que bonita que te ha quedado, me gusta la decoración que le has hecho.

    Cuidate mucho
    Besos

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  54. mare de deu, el otro día hice la compra en carritus.com y me compre una tarta, crei que estaba buenisima, pero ahora que veo esta, se me hace agua la boca. Te felicito.

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  55. gracias a los dos por la receta y a Gonzalo te he hecho caso y agregue los ingredientes a mi carrito es cierto que es muy práctico y ahorre gracias luego les cuento como resulto en mi cocina

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Agradezco un montón que me visitéis y que además os toméis la molestia de dejarme un comentario. ¡Muchísimas gracias!. Disculparme si por falta de tiempo no puedo devolveros la visita, de todos modos, saber que paso por vuestras cocinas. Un beso muy grande

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