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25 septiembre 2011

Crumble de manzana

Hola a tod@s

Whole Kitchen en su Propuesta Dulce para el mes de septiembre nos invita a preparar un postre clásico británico: crumble



El crumble es un pastel clásico inglés hecho con frutas, se elabora con diversas frutas, y se cubre con una mezcla de harina, manteca y azúcar. Todo ello se introduce al horno y se sirve y degusta caliente. Por este motivo es frecuente acompañarlo con natillas, helado o alguna compota. 


Parece que el crumble surgió en la I Guerra Mundial debido al racionamiento que sufrían la población en esta época, esto hizo que se idearan el modo de obtener de una vez la energía necesaria, a pesar de este origen práctico, hoy en día es un plato muy valorado. En Estados Unidos existe un plato muy parecido conocido como Fruit Cobler o Crisp, aunque este por regla general se cubre con un masa más parecida a un bizcocho.

Las frutas más usadas son la manzana, arándanos, melocotones, ciruelas o ruibarbo. En la cubierta además de la base de mantequilla, harina y azúcar podemos incluir nueces, almendras u otros frutos secos, incluso se puede llegar a usar crema ácida lo que aporta un sabor más extravagante a la crumble.  


Se puede espolvorear la supeficie con azúcar moreno para conseguir un caramelizado, e incluso se puede hacer esta superficie con galletas molidas o cereales, aunque no es lo tradicional. 

Esta receta nos ha gustado mucho. Es muy sencilla y rápida de preparar y creo que es una muy buena opción para sorprender a unos invitados.
Cuando tenemos invitados en casa, por lo general, nos pasamos horas y horas en la cocina intentando conseguir que queden satisfechos. Este postre nos facilitará la labor de pasarnos un buen rato en la cocina. Se puede tener preparado por ejemplo por la mañana y hornearlo antes de comer.
Está exquisito templado, pero no es menos rico cuando enfría, aunque va perdiendo el crujiente de la capa superior.
La capa de arriba, la podría describir como "unas galletas crujientes de mantequilla" que mezcladas con la fruta están deliciosas.






Ingredientes (para unas 4 ó 6 personas)

  • 3 manzanas (en mi caso utilicé reineta, por la acidez que aportan)
  • azúcar moreno para espolvorear por encima
  • un poco de canela
para la masa
  • 75 gr de mantequilla (a temperatura ambiente)
  • 175 gr de harina (yo utilice la de reposteria)
  • 1 pellizco de sal
  • 50 gr de azúcar
Preparación

Pelamos las manzanas y les quitamos el corazón. A continuación las partimos a la mitad y con un cuchillo vamos haciendo láminas. He visto en algunos vídeos que las saltean con un poco de mantequilla hasta que quedan blanditas, pero yo me he saltado este paso y quedaron perfectas.
A continuación, les echamos un buen chorro de zumo de limón para que no se oxiden y las colocamos en el molde que hayamos elegido.


Por otro lado, para preparar la masa, ponemos en un bol el harina, el pelizco de sal y la mantequilla cortada en dados. Con la punta de los dedos la comenzamos a trabajar para formar migas. Una vez que conseguimos esto, añadimos también el azúcar y trabajamos de la misma manera.

Vamos tapando la fruta con esta mezcla, hasta que nos quede bien distribuido. A continuación, lo metemos en el horno precalentado a 180º durante 40/45 minutos. Yo al final, le puse unos 3 minutos el grill por encima, para que se me tostara la capa de arriba, pero este paso igual no es necesario (depende de los hornos)

72 comentarios:

  1. Pero que pasa?? que hoy todo el mundo está "crumbleaños"??
    Pues muchas felicidades, por ese pastel tan estupendo que has hecho.
    Besos
    Jorge.

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  2. Delicioso, siempre los postres de manzana exquisitos para mí, pero este crumble tuyo se ve especialmente apetecible, esas fotos me han enamorado profundamente.
    Me ha encantado la propuesta de este mes, me parece una receta perfecta de aprovechamiento, hay veces que tenemos alguna fruta muerta de risa y no sabemos que hacer con ella y con este plato acertamos seguro y en un momento.
    El tuyo sobre todo está precioso!
    Un besito.

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  3. Delicioso y bonito!!!...que más se podria pedir Ana!!!
    a mi es el que más me gusta, el de manzana!!..y lo encuentro un postre tan otoñal!!
    feliz domingo linda Ana!!!
    Hasta dentro de unos dias!!!:)

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  4. Exquisito crumble, el de manzana siempre delicioso. Esos moldes de presentación son preciosos. Besos y feliz domingo.

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  5. Que bonito, me gusta adí en formato individual y las fotos preciosas. Debe de estar muy rico!
    Besos y feliz domingo

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  6. Buenos días!!! A mi también me ha encantado descubrir el crumble, tienes toda la razón en que son como unas galletas de mantequilla super crujientes! Qué rico estaba, pero que poco me duró!

    Me ha encantado como t quedó, está super fino, el mio es como mucho más gordo.

    Un besote enorme

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  7. Buenísimo, ahora mismo estoy desayunando una pobre tostada y no veas la gula que me ha dado jeje.
    Besines y buen domingo

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  8. Otra ración de crumble que me tomo hoy; te ha quedado estupenda, ganitas tengo ya de probar a hacer una.
    Besos.

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  9. otra vez...receton....es que los crumbles me gustan mucho y hoy me estais dando en tooooodo el gusto con tantos que hay...

    un besote!!!

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  10. Qué moldes tan ideales! Me encnatan! Yo no soy mucho de crumble, pero este de manzana tiene una pinta especialmente rica! Besicos.

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  11. Ana, a mí también me gustan mucho los postres de manzana, aunque esta vez he optado por ciruelas y nectarinas. En casa les ha gustado mucho este postre. Tus fotos preciosas ¡Artista!. Bss (Elena)

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  12. Me gusta tu presentación, ha quedado monísimo. Un saludo.

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  13. Delicioso, los postres con manzana siempre están ricos y además te ha quedado con una presentación estupenda.

    Besos

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  14. Riquísimo este crumble! Te ha quedado excepcional.

    Yo lo he probado de manzana y de ruibarbo. Están de muerte! Gracias por la receta.

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  15. Se ve delicioso y tus fotos preciosas.
    Un besito

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  16. Me encantan tus platos! Son preciosos!! Y el crumble de manzana es una exquisitez! Falta una bola de helado y perfecto!!!

    Besos

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  17. Absolutamente maravilloso esta puesta en escena, me encantan esas florecitas de las servilletas, es que yo soy muy de azul je, je. Besos y feliz domingo.

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  18. Qué buena pinta! justo esta semana he hecho varios crumble sin saber que era la propuesta de the Whole Kitchen!!! qué gracia!
    Me encanta cómo te ha quedado.

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  19. Uno de mis postres favoritísimos!! Me encanta cómo te han quedado las fotos. Mil bess

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  20. Que rico nunca he preparado un crumble la verdad es que se ve deliciosa, besicos

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  21. el crumble de manzana me encanta, es mi preferido, porque es sencillo y espectacular.
    besos !

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  22. Uff Ana ¡¡cómo tiene que estar ese pastel!!!!!.. vamos.. que no dejaría ni las miajas...

    Un besote!!!

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  23. Te ha quedado espectacular, las fotos son preciosas y los moldes también.
    Un besito

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  24. Me encantan los crumble, me encantan las manzanas en repostería, así que si es todo junto, qué puedo decir? Magnífico!
    Te han quedado super!
    Besotes

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  25. Qué buena pinta! Ya me hubiera gustado desayunar uno de esos. Al leer el post he recordado los peach coblers que me hacían en eeuu cuando era pequeño; me volvían loco, con su bola de helado de vainilla... Casi ni me acordaba!
    Saludos,
    Pablo.

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  26. Ana, me gusta mucho tu crumble en versión individual. Te ha quedado perfecto.

    Un besazo y nos vemos en unos días.

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  27. Me encanta la presentacion, esos moldes individuales son preciosos. Besos

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  28. UFFF qué delicia!! te ha quedado fantástico...apetece meter la cuchara en la pantalla..
    bicos

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  29. Que rico y así en individual queda muy muy bien.
    besos

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  30. Me ha encantado tu receta y explicación, coincido contigo que es una receta bastante útil, saca de apuro al momento de tener invitados.
    Besitos!

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  31. Estupendo el que has preparado tú, además de manzana creo que es el que más me gustaría. Los platitos son preciosos, dan para una ración perfecta.
    Ana ya mismo nos conoceremos, que dia más bueno vamos a pasar.
    Besos

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  32. Nunca he probado un crumble, que ahora parece se han puesto muy de moda. Este tiene un aspecto delisioso, asi que me va a servir para "estrenarme" en este tipo de dulces.
    Besitos

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  33. Exquisito Ana! el crumble es mi postre favorito y no veas como me estoy poniendo hoy con la web..
    Besos

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  34. Tendré que decidirme a probar, con estas vistas....

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  35. Individuales!! muy buena idea... Tienen una pinta estupenda.
    Bessos

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  36. se ve absolutamente delicioso me encantan los crumbles!!!!!Te sigo !!! gloria

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  37. Fantástico.

    Nunca los he preparado pero con manzana me imagino que tiene que estar buenísimo, desde luego éste tiene una pinta estupenda. Tengo que ponerme manos a la obra con él, aunque desde que visito blog no hago más que apuntar recetas, pero es que son una tentación. Las fotos etupendas.

    Un saludo.

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  38. pero que rico te ha quedado , besitos

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  39. Un postre idóneo para el otoño, entre las manzanas y al tomarlo tibio.
    Besos.

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  40. Te ha quedado genial, yo nunca lo he probado, pero no me importaría acompañarlo con una bolita de helado de vainilla. Un abrazo!

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  41. Un postre muy bueno ,acabo de verlo en otro blog con melocoton ,y este de manzana tambien tiene que estar riquisimo
    besinos

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  42. Nunca lo he preparado pero estoy segura que está delicioso. A ti te han quedado fantásticos, me parecen una ricura.

    un besito, hermosa

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  43. Ana, encantada de conocerte! Gracias por pasarte por mi blog, así he podido conocer el tuyo ;-)
    Crumble de manzana y canela, me encanta!!!! Tus mini versiones se ven divinas, qué buena pinta!
    Nos vemos, Ana!
    Un beso y buena semana!

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  44. Ana, buenísimo tu crumble, de los mejores que he visto ehh y ya llevo unos cuantos!! Si es que eres una pedazo de artista!!
    Bss.

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  45. Hola,
    muchas gracias por tu visita y el comentario, te lo agradezco mucho.
    Pues a ti te ha quedado de lujo, que rico con manzana , la presentación y las fotos me encantan

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  46. Un postre que siempre me ha llamado la atención pero nunca lo he comido, creo que ya va siendo hora.
    Besitos

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  47. Madre mia que delicia. Pues ya tengo otra recetita para copiarte jeje. Un besazo.
    cosicasdulces.blogspot.com

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  48. Tienen una pinta muy buena y las fotos preciosas :)
    Besos

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  49. Te han quedado unas cazuelitas tremendas, se ve buenisimo.
    Y la manzana y canela, esa combinación nunca falla.
    bss Esther

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  50. Qué bien te ha quedado el postre, la fotografía es preciosa. Qué buen gusto.
    Besitos.

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  51. Me encanto, podría devorarme todo..se ve tan rico :D

    Besotes.

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  52. Me encantaron tus fotos! y tus moldes-sartén! y tu cuchara!

    :) yo estuve a punto de hacerlo muy parecido al tuyo, pero no tenía manzanas en casa...

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  53. tengo que hacer este postre.ese crujiente tiene que estar buenisimo

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  54. Guapa menudo cambio de look ,me gusta mucho pero caso que me gusta mas el Cumble de manzanas estoy viendo tantos que me dan ganas de hacerlo
    bss
    loli

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  55. Te ha quedado espectacular, y las fotografias son buenisimas.

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  56. Me resulta delicioso y te ha quedado con un color precioso.
    Bsitos

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  57. Hola Ana, pasaba a saludarte porque he visto que asistirás a la kedada del sádabo...y me encuentro con esta maravilla de receta.

    Los crumble son uno de mis postres favoritos. Me da igual la fruta que se utilice. Todos están exquisitos.

    Nos veremos el sábado :)

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  58. hermosa presentacion para un clasico! me encanto!

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  59. La presentación que has hecho es una buena idea,así individuales me ha gustado
    Las fotos preciosas....... de 10 vamos!!
    Feliz semana

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  60. Bufff tengo la boca dulce de la cantidad de crumbels que levo comentado a lo largo de la tarde!!! Y cada uno que ve y leo me parece más original! Desde uego los de whole kitchen pueden estar contentos porque mejorais lo inmejorable!!! El tuyo es uno de mis favoritos por los ingredientes que has seleccionado, el sabor a manzana tiene que darle una textura y un gusto estupendo!!! Un besote de las pinuinas guapisimaaaaa!!! muaccckkk

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  61. Un bocadito exquisito y una presentación muy bonita.
    Besos

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  62. Y qué lindos en estos platito individuales, me encanta el crumble, ¡no sé cuál me gusta más!besitos

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  63. Hola!!!

    Menudo crumble tan bonito que has hecho, si, digo bonito porque tus recetas aparte de buenísimas son bonitas, con esa presentación tan limpia que haces.

    Excelente reto el de este mes.

    Besitosssssss

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  64. humm que rico y que fotos tan bonitas! me quedo por aquí a seguirte, besos.

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  65. Que rico, me encanta. Las fotos preciosas.
    Un abrazo.

    www.cocinandoencasa.net
    www.dulcisimosplaceres.net
    www.todasmisrecetasdecocina.net

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  66. ...nunca hice este tipo de platos. Creo que probaré con este. Un beso.

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  67. De verdad que teneis unos blogs estupendos, nos vemos en la kedada.
    Bss
    La cocina de Mar
    http://la-cocina-de-mar.blogspot.com/

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  68. Delicioso!!! Dan ganas de meter la cuchara a la pantalla con ese colorcito tan apetitoso que tiene!!!
    Bss

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  69. He pasado de no conocer el crumble a decubrir multiples interpretaciones a cual más deliciosa.
    La tuya entre ellas.
    Besinos

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Agradezco un montón que me visitéis y que además os toméis la molestia de dejarme un comentario. ¡Muchísimas gracias!. Disculparme si por falta de tiempo no puedo devolveros la visita, de todos modos, saber que paso por vuestras cocinas. Un beso muy grande

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