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30 octubre 2011

Huesos de San Expedito

Hola a tod@s

Hoy os traigo una receta que es muy típica en las pastelerías en estas fechas junto con los buñuelos de viento y los huesos de santo.


En mi casa no la conocían, así que estoy esperando vuestros comentarios para saber si sólo es típica en Avilés.
Yo os puedo decir que a mí estos huesos siempre me han gustado mucho, sobre todo partidos en trocitos y mojados en leche fría.
Es una receta muy sencilla de preparar, con muy pocos ingredientes y en menos de una hora, tendréis preparada una merienda estupenda.



Ingredientes
  • 5 huevos
  • 150 gr de azúcar
  • 125 ml de aceite de girasol
  • la ralladura de un limón
  • Unos 500/550 gr de harina de repostería
  • Azúcar glas para espolvorear

Preparación
En un bol ponemos los huevos, el azúcar y el aceite. Con ayuda de las varillas batimos hasta formar una crema. A continuación añadimos la ralladura del limón y batimos hasta que se integre.
Vamos incorporando poco a poco el harina, mezclando con una cuchara de madera. Cuando nos sea difícil seguir con la cuchara, volcamos en la mesa de trabajo y seguimos incorporando el harina y amasando con las manos.


Puede llevar más o menos harina, dependiendo del tamaño de los huevos. Una vez que la masa no se nos pegue en las manos, comenzamos haciendo bolas que estiraremos frotándolas entre ambas manos. Esta receta es muy divertida para prepararla en familia, los niños os ayudaran encantados y será como jugar con plastilina.


Una vez que tengamos todos los huesos formados, les realizamos un corte con una cuchilla para que al freírlos se abran un poco.
Freímos en abundante aceite, yo los frío en aceite de girasol para que no tengan tanto sabor. Hay que tener el aceite a baja temperatura (yo lo pongo al 6 en la vitro). Hay que dejarlos un buen rato para que se hagan bien por dentro.
Los vamos sacando y colocando encima de un plato con papel absorbente para quitarles el exceso de aceite. A continuación los espolvoreamos por encima con azúcar glas y listos para comer.
Estos huesos NO LLEVAN levadura en polvo, no penséis que se me ha olvidado. Espero que os animéis a preparar la receta y ya me contaréis si os gustan.


Preguntas


¿Qué largura y grosor tienen que tener ?.
Eso va en vuestros gustos. Pues yo los hice un poco más cortos y un poco más gruesos que una salchicha frankfurt. No conviene hacerlos muy gruesos para que al freírlos no queden crudos por dentro.

54 comentarios:

  1. Han quedado preciosos. A simple vista parecen unos panecillos. Me animo a prepararlos. ¿Qué largura y grosor tienen que tener ?

    BESOS

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  2. pues fantásticos,la verdad que por mi pueblo no los veo pero bueno puede que sea yo que ande empanada jeje aunque seguro que los preparare yo un día ya que he visto que no es muy difícil.un beso

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  3. Te quedaron geniales ,con una pinta buenisima
    besinos

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  4. Son panecillos...vamos que la foto me engaña...si no leo la entrada, solo con la foto!!! Me parece que debe estar delicioso!!!
    Besos

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  5. Hola guapa!, yo los hago bastante amenudo en casa, pero yo los hago muy pequeñito, como del tamaño de una nuez,me ha sorprendido verlos tan grandes. De cualquier modo quedan deliciosos.
    Un beso

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  6. Que ricos, con un café o té o una copita de un vinito dulce.
    Te han quedado genial
    besitos
    Patricia

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  7. Que bonitos, es verdad que parecen pequeñas barritas de pan, ademas quedaron muy sequitos, nada aceitosos, que a veces es lo mas dificil en estos dulces fritos.
    besitos

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  8. Se ven deliciosos!!!!

    Con gusto me tomarí aun platón con unos cuantos en leche!

    Besotes.

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  9. Mira y son dulces! pues nada más verlos he pensado en bollitos de pan, pero al fijarme en la primera foto y ver esos trocitos flotando en la leche, he echado cuentas y me he dicho: una hora.... muy justo lo tengo para tomarme ahora un par de ellos, si los hubiera visto hace un ratín, te aseguro que me pongo a hacerlos por ahora, tengo antojo!
    Qué cosita más rica chikilla y además típico nuestro español para estas fechas, o sea, ideal.
    Me han encantado las fotos, son maravillosamente apetecibles.
    Un besote fuerte.

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  10. Que originales en casa tambien los hacemos pero intentamos hacerlos con forma de hueso ..hacemos un rulito y damos un corte pequeño en el medio de cada estremo .
    Bicos mil y feli puente wapa.

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  11. Yo los he probado y la verdad es que están muy ricos, los tuyos se ven muy buenos.

    Saludos

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  12. Yo no lo conocia pero tengo curiosidad por probarlo, se ven estupendos.
    besos.

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  13. Yo no los conocía, al menos con ese nombre. Pero tienen muy buena pinta. Bss
    Elena

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  14. No conocía estos huesos, pero la verdad es que se ven muy apetecibles, así en sopita con la leche.
    Besitos

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  15. yo tampoco conocia estos dulces,pero oye no me importaria probarlos!
    un saludo.
    http://conaromaacaserito.blogspot.com/

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  16. nunca los habia visto ni oido, pero me parecen deliciosos

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  17. No los he probado nunca Ana, pero tienen una pinta estupenda.

    Que tengas una linda semana, cielo.

    Besitos.

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  18. Pues chiquilla yo no lo había oído nunca pero desde luego que no me importaría comerme unos pocos. Besinos Ana, que pases buena semana.

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  19. Buenísimos... hace mil años que no los tomo pero me acuerdo perfectamente... te quedaron muy lindos! Besos

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  20. ¡Qué pinta! Los he visto en las pastelerías pero nunca los he probado.. si dices que están buenos mojaditos en leche habrá que investigarlo =) besos

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  21. Mojados en un chocolate caliente tienen que estar buenisimos, besicos.

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  22. Tienen que estar exquisitos!!! Me encantan como te han quedado. Besitos.

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  23. Que recuerdos me han traído...... en casa mi madre los hacia mucho y ahora yo con mis hijos desde que eran muy pequeñitos también los hago,de hecho tengo la receta pendiente de publicar por que las fotos que hice no me gustaron,,,,,,,, a ti te han quedado preciosas.
    Aquí en Pamplona se llaman Txandrios y con chocolate caliente...... buenísimos
    Besitos

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  24. Pues a mi no me suenan de nada, fíjate que yo pensaba que eran esos que hay de mazapán, de todo modos seguro que está geniales investigaré por ahí a ver si encuentro algo.
    Un besazo

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  25. Ohhh! No me lo puedo creer!! Mi madre cuando era pequeña me hacía siempre unos palitos con sabor a limón crujientes, a los que yo evidentemente llamaba palitos de limón... han tenido que pasar más de 10 años para saber que son huesos de san expedito!! jajaa
    Un beso!!

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  26. ¡Uf, qué ricos y yo sin desayunar! Creo que paro aquí y me voy a comer algo porque se me está haciendo un agujero. ¡Qué pinta más buena! Besos y feliz día.

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  27. Pues no sé cómo estarán, pero por el aspecto que tienen, deben estar buenísimos.
    Yo no los conocía, desde luego. Pero a mí, me queda un poco lejos Avilés

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  28. Me gusta mucho como han quedado. Creo que los prepararé y ya te contaré que tal. Un besazo.
    cosicasdulces.blogspot.com

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  29. mojados en leche.me encantan..y felicidades por el cumpleblog

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  30. Yo no los conocía pero con esa pinta tienen que estar buenísimos, eso sí, para mi mojados en café con leche, es que con la leche sola no puedo.
    Un besito

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  31. Pues yo ni los había vitso ni los había oido !!! así que para mí son todo NOVEDAD !!!
    Y se ven super mega ricossssss

    BESOTES (LA COCINA DE LAS PINUINAS)

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  32. Tanto cuento con los pumpkin noseque, los boo nosequemas... con lo que aquí tenemos rico, rico... los buñuelos me chiflan, ayer me ventilé ni sé cuántos!! ;)

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  33. No los conocía, al ver el título pensaba que serían mazapanes. De todos modos tienen que estar ricos y te han quedado muy bonitos.
    Besos.

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  34. Anaaaaaa!!! pero si yo creía al ver las fotos que eran panessss....? pintaza tienen la lecheeee!!!! yo la verdad es que he escuchado hablar un montón de veces de los huesitos estos! pero ni idea de como eran ni de donde procedían! así que yo como es la primera vez que los veo pa mí ya son asturianos, eaaa!!! jajajaa!!!

    Besiños salseros amiga!!!!

    Tito! :)

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  35. Anaaaaaa!!! pero si yo creía al ver las fotos que eran panessss....? pintaza tienen la lecheeee!!!! yo la verdad es que he escuchado hablar un montón de veces de los huesitos estos! pero ni idea de como eran ni de donde procedían! así que yo como es la primera vez que los veo pa mí ya son asturianos, eaaa!!! jajajaa!!!

    Besiños salseros amiga!!!!

    Tito! :)

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  36. La verdad es que esta receta no la conocia, pero desde luego tienen una pinta excelente, tomo nota para hacerlos, aunque sea fuera de fecha. Un beso

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  37. No se si será solo típico de Aviles, pero esos huesos tienen que estar de lujo auténtico.

    Besitos

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  38. Pues yo no los conocía, y mira que paro mucho en Avilés, quizás pase mañana por allí así que iré en su búsqueda!

    Tienen una pinta riquísima, y ya me los imagino como dices mojados en leche fría... Qué delicia!!!

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  39. Ana yo no los conocia asi que gustosamente me apunto la receta que los tendré que probar, ya me has creado la necesidad de hacerlos jaja....habrá que seguir alimentando las lorzillas ;)

    Besinos guapa.

    PD : Si vuelves a trabajar me imagino que es porque te sientes ya mejorcita, asi que me alegro. No te preocupes por no visitar, no podemos llegar a todo . Felicidades por este añito y ojalá podamos seguir compartiendo muchisimos mas.

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  40. Pues te han quedado preciosos de aspecto y seguro que buenísimos. Yo como apenas tomo dulces, no he hecho nada de lo típico de estas fechas, pero hacéis maravillas vosotras y me ponéis los dientes largos. Un beso.

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  41. Yo sinceramente no los conocia, pero veo que tiene que estar muy buenos, asi que me apunto la receta, estas que son tradicionales me encantan.
    Besos
    Miguel
    lareposteriademiguel.blogspot.com

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  42. Hola
    pues yo no les conocía hasta ahora mismo, así que me llevo unos cuantos que tienen que estar buenísimos
    besos

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  43. Estos huesos yo hace mucho que los conozco (se parecen a las roscas) y soy de Laviana, ni idea de donde es su origen..pero si se que los vi en un libro de las monjas.Te quedaron muy ricos
    bexinos wapa

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  44. Yo tampoco los conocía y a mi todo lo que sea para mojar no me lo pierdo, te han quedado muy bien. Acabo de ver que estás de cumpleblog, es que he estado unos días fuera y me lo había perdido ahora lo miraré.
    Besos

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  45. Hola guapi, me han encantado tus huesitos, siempre los veía en las confiterias pero no conocia la receta. Asi que ahora ya no tengo excusa para prepararlos y darme un buen atracon.
    besines

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  46. Mi abuela nos hacía unos parecidos, la receta no se si sería la misma, pero el aspecto era igualito, los haré y te cuento si me saben igual ¡Bingo! pues no nos dejó la receta, mi madre no se acuerda y le voy a dar una sorpresa a mis hermanos ¡bárbara!

    Besos

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  47. Yo soy de Castellón y no los conocía! Me han parecido muy curiosos y ricos, al ver la foto no hubiera pensado que estaban fritos! Con lo que me gusta mojar en la leche, seguro que me tomaba unos cuantos!! jeje

    bessiss

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  48. No los conocía, pero seguro que están buenísimos. Te han quedado de maravilla.

    Besitos,

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  49. Que ricos mi ana!!!...yo jamás los probé y eso de freir me da rabia porque ensucio todo :( brbrrbrrrrrrr!!!!...pero me tentaron mucho!!
    todo bien???, hace días que no publicas :(
    besito!

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  50. Enhorabuena por el cumpleblog!!!!Me encanta tu blog y tus recetas. Me quedo como seguidora.
    Gracias por el sorteo, me apuntooo!!!

    cuídate mucho,
    Un abrazo
    Sonia
    www.superjueves.com

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  51. Buenos días Ana!! Estamos preparando una nueva iniciativa que seguro os interesará pero necesitamos, como no, de vuestra colaboración para llevarla a cabo. Mezclaremos comida y solidaridad. En unos días más información. Será un buen regalo de Navidad!!

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  52. Yo los conozco de nombre pero nunca los he probado. La pinta es muy rica! Besitos, Ana!

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  53. En mi vida había oído hablar de este dulce, y a juzgar por su aspecto parecen panecillos! Me encantaría probarlos, asique con tu permiso me llevo la receta.
    Besos

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Agradezco un montón que me visitéis y que además os toméis la molestia de dejarme un comentario. ¡Muchísimas gracias!. Disculparme si por falta de tiempo no puedo devolveros la visita, de todos modos, saber que paso por vuestras cocinas. Un beso muy grande

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