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02 marzo 2011

Carrilleras de cerdo con verduras


Hola a tod@s

Hoy os traigo una de estás recetas que yo llamo "contundente", vamos que puede ser plato único guapamente.
Desde que se han puesto de moda, cuesta un poquito encontrarlas, de hecho, normalmente las dejo encargadas en la carnicería, porque si no vuelan.
Me parece que es una carne muy jugosa, como todas las que nos gustan en casa, de esas carnes que tienen gelatina en su interior, como la Espaldilla, el chamón...

Os pongo la receta

Ingredientes (para unas 4 personas, de buen comer)

  • 12 carrilleras
  • 2 cebollas
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1/2 pimiento verde
  • 1 cucharada de carne de pimiento choricero
  • 2 zanahorias
  • 1 vaso de vino blanco o tinto (en este caso yo lo he utilizado blanco)
  • 1 vaso de caldo de pollo
  • 1 frasco de menestra de verduras (yo suelo comprar los de la marca "Nuestra Tierra" en el carrefour, porque están muy tiernos, y me parecen ideales para la guarnición)
Preparación

Limpiar bien las carrilleras; suelen traer algo de grasa y una telilla recubriéndolas. Las salpimentamos y las doramos a fuego fuerte para sellarlas. Las reservamos.
En la misma cazuela donde las hemos dorado, pochamos la cebolla;los ajos, los pimientos y la zanahoria (no hace falta picarlo muy fino, porque la salsa la pasaremos después por la batidora).

Cuando estén pochadas las verduras, agregamos las carrilleras (incluyendo el jugo que han soltado en el plato donde las teníamos reservadas).Agregamos el vaso de vino blanco, y el vaso de caldo de pollo. Incorporamos la cucharada de pimiento choricero y dejamos que se vayan haciendo a fuego medio, durante aproximadamente 2 horas.

Si las queréis hacer en olla rápida hay que tenerlas unos 40 minutos.
Pasado el tiempo, y una vez que veamos que las carrilleras están blandas, las retiramos de la cazuela. Pasamos la batidora a la salsa, y la volvemos a colocar al fuego para que reduzca.

Por último, añadimos la menestra de verduras y las carilleras y lo dejamos otros cinco minutos en el fuego.

20 comentarios:

  1. Una pinta estupenda! Se ve casero y rico rico...

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  2. q rico y con el frio q tenemos viene estupendo!! muaks

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  3. Mmmmmm, ese plato tiene una pinta para chuparse los dedos. Y con el sabor tan rico que tiene el cerdo.
    Besoss

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  4. Esta receta me la llevo a mi lista de los 40 principales Ja ja, eso quiere decir que rapidamente escala posiciones, porque es larga larga larga. Me encantan estos platos y a ti te ha quedado de mojar pan hasta explotar...
    bsts. maite

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  5. Que buena preparación de la carrillera y buen acompañamiento con esa menestra de verduras.
    Que aproveche.
    Besos.

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  6. hola guapa
    que buena pinta!!!
    me encanta mojar en estas salsitas de los guisos, y el tuyo tiene una pinta tan rica que es para mojar pan a traves de la pantalla, jajaja
    besiños

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  7. me encantan el otro dia las comi a la brasa ,pero asi tienen que estar divinasssss.un beso

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  8. una pinta fantástica, y un plato genial para el invierno.
    besazos!

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  9. Qué maravilla de plato te ha quedado. Me gustan todos sus ingredientes y las carrilleras, me super encantan, así que....la tendré que copiar, jeje
    Besos.

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  10. Tienes razón, ahora cada vez escasean mas, como no se encarguen es difícil llegar a ellas .

    Qué ricas, voy a buscar el pan y me siento a tu mesa jaja... ñam , ñam..........

    Besinos mil.

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  11. Es una carne que siempre queda tierna, merece la pena comprarla.
    Besos.

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  12. mmm!! que ricoo!!! me ha recordado a los guisos de mi madre,se ve deliciosa ^^
    besotess!! ;))

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  13. mm que delicia y con bastante salsita para mojar pan!! me guardo la receta, es genial!!
    encantada de haber conocido tu cocina, te seguiré de cerca.
    besis

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  14. Plato espectacular Ana! esa salsita está de lujo y es cierto que la guarnición es ideal, a mi me gusta también mucho la de esa marca. Una pregunta las carrilladas son de cerdo o de ternera? yo suelo hacerlas en la fussion y salen en su punto perfecto, nos encantan, aunque más las de ternera.
    Lo que pasa es q llevo 3 días a sopita y me estoy quedando en el chasis, cuando diga de recuperarme verás.
    Un besote.

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  15. Un plato delicioso!!
    Un besiño.

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  16. Anaaaaaaaaa!!!! como va esa espaldaaaa?? yo voy mañana al fisio a ver si me acaba de arreglar que todavía ando medio escorado! jajaja!!!

    Estas carrilleras están que se salen!!!!! que tiernita es esa carne verdad...? me encanta y me encanta como las has preparado!

    voy a por pan y vuelvo en nada!!!!


    ;-)

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  17. Qué carrilleras tan ricas te has preparado!!!!! Yo las he comido sólo en una ocasión en una cena de trabajo, pero jamás las he preparado ¡¡¡qué vaga soyyyyyy!!!


    Besitos

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  18. Que carrilladas tan riquísimas, sólo falta la barra de pan para mojar en esa salsita :-)
    Un beso

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  19. Menuda pinta que tiene estas carrilleras que has cocinado, me guardo la receta. Besitos.

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Agradezco un montón que me visitéis y que además os toméis la molestia de dejarme un comentario. ¡Muchísimas gracias!. Disculparme si por falta de tiempo no puedo devolveros la visita, de todos modos, saber que paso por vuestras cocinas. Un beso muy grande

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