Hola a tod@s

¿Os dais cuenta que nos pasamos el día entero comiendo?, no hay festividad en este nuestro país, que no la celebremos comiendo y bebiendo, ¡ que barbaridad!.

Bueno, pues ya está apunto de llegar el carnaval. Aquí en Asturias este jueves se celebra el "jueves de comadres", día típico en el que las mujeres salen solas a celebrar la antesala del carnaval. Investigaré sus orígenes y os lo contaré.
Tampoco tengo muy claro, si esto sólo lo celebramos aquí o también se celebra en otras comunidades, ya me contaréis.

Bueno, pues no sé si os lo he dicho en alguna ocasión, aunque vivo en Oviedo yo soy de Avilés, una de las localidades asturianas donde mejor se celebra el carnaval y por Dios¡¡¡¡, que no se me enfade el resto, pero yo llevo lo del carnaval muy dentro y lo de Avilés todavía más.

Pues uno de los postres típicos de Asturias durante el "Antroxu" (carnaval asturiano), son los Frixuelos (filloas, crepes...).
En mi casa son de obligado cumplimiento y si pueden ser todos los días mientras dura el carnaval, mejor que mejor.

Eso sí, con una pequeña variación, en mi casa los frixuelos se comen "borrachos". Según me cuenta mi madre, mi abuela paterna los preparaba así, y yo toda la vida los he comido así, es más, los secos (los que sólo se espolvorean con azúcar) no me gustan.

Aunque todo el mundo que los ha probado, se extraña de que los emborrache, tienen un sabor muy peculiar, que los hace mucho más jugosos. ¡ espero que os gusten!



Ingredientes

Masa frixuelo

• 3 huevos
• 400 ml de leche
• 1 pellizco de sal
• 2 cucharadas de azúcar
• 180 gr de harina

Almíbar para emborracharlos

• 1 vaso de agua
• 1 vaso de vino blanco
• 1 palo de canela en rama
• 3 cucharadas de azúcar.

Preparación

Echamos todos los ingredientes de la masa en el vaso de la batidora y batimos hasta que quede una mezcla homogénea y sin grumos. Dejamos descansar mientras preparamos el almíbar.
En un cazo, echamos los ingredientes del almíbar, lo ponemos al fuego y lo dejamos cocer durante 15 minutos.
Ponemos una sartén al fuego, le echamos unas gotas de aceite y le pasamos un papel de cocina. Reservamos el papel, porque lo utilizaremos para engrasar la sartén con cada frixuelo.
Echamos una pequeña cantidad de la masa , igual que para hacer los crepes, le damos vueltas a la sartén para extenderlo. Con una espátula o tenedor despegamos los bordes, y cuando haya cuajado, le damos la vuelta. No deben de quedar excesivamente dorados.
Lo pasamos a un plato, y lo espolvoreamos con azúcar, y los bañamos con el almíbar.
Cuando estén todos listos, yo les suelo dar la vuelta a todos a la vez,para que se empapen bien los últimos.
Si no los queréis borrachos, se les echa azúcar y ya está. También están muy ricos rellenos de compota de manzana, crema, nata...
Como ya os he dicho, soy una apasionada del carnaval y aunque ahora ya no me disfrazo, os dejo una muestrina de los disfraces que le he cosido a mi minichef. Este año dice que ya es grande y que no se quiere disfrazar, con lo que a mi me gustaba darle a la aguja.






Con todos ellos, hemos ganado algún que otro concurso, es una pena que ya no quiera disfrazarse.

Bueno ! FELIZ CARNAVAL A TODOS!

En mi caso he preparado una tradicional de patata y después, cuando la he puesto en el molde, le he añadido jamón de york y queso por encima

• 750 gr de Patatas
• 1 Cebolla
• 8 Huevos
• Jamón de york
• Queso
• 2 planchas de hojaldre (en mi caso fresco)

Preparación
Se pican las patatas y la cebolla para tortilla ,en trozos finos.Se salan y se fríen en abundante aceite. No deben de llegar a dorarse, pero si que tienen que quedar blanditas, es mejor hacerlo a fuego medio.
Cuando la patata y la cebolla estén pochadas se sacan del fuego y escurrimos bien el exceso de aceite.
Batimos los huevos y cuando las patatas hayan escurrido bien, los incorporamos y damos unas vueltas con el tenedor para mezclarlo todo.
Se pone una sartén al fuego con un poquito de aceite. Se cuaja la tortilla por los dos lados (no demasiado, para que luego se termine de preparar en el horno).
Mientras la cuajamos , cubrimos un molde engrasado con un poco de aceite de girasol, con una de las planchas de hojaldre. Cuando la tortilla este preparada, la volcamos en el molde, ponemos el jamón de york y el queso y tapamos con la otra plancha de hojaldre.
Pintamos la superficie con huevo batido y metemos en el horno precalentado a 220º, hasta que coja un color dorado.

Si no la habéis probado nunca, probarla porque esta muy rica, ya me contaréis

Hola a tod@s
El otro día me quede completamente rendida cuando vi en el Blog de La Juani de Ana Sevilla su bizcocho italiano. Ya le dije a ella, que me lo guardaba en favoritos y que algún día tendría que prepararlo.

Supongo que todos tenemos esa carpeta ¿o no?. En mi caso la he nombrado como " Recetas que tengo que preparar" y vamos , ya no me quedan días en el año, para preparar todas las recetas que allí tengo.

La receta de Ana Sevilla es para la thermomix, pero como os digo siempre, se puede realizar perfectamente con el método tradiconal. Os voy a poner los dos pasos.

Ingredientes

• 300 gr de harina de trigo
• 150 gr de maicena
• 100 gr de mantequilla (a temperatura ambiente)
• 250 gr de mascarpone
• 300 gr de azúcar
• 1 sobre de levadura en polvo
• ralladura de un limón
• 30 gr de leche
• 3 huevos
• una pizca de sal

Preparación

1. Precalentar el horno a 180º.
2. Echamos en el vaso las dos harinas, la levadura y el pellizco de sal. Programamos 10 seg, a velocidad 5 y reserervamos.
3. Sin lavar el vaso, ponemos la mariposa en las cuchillas, echamos los huevos y el azúcar.Programamos 4 min. 37º vel. 3 1/2
4. Incorporamos la mantequilla, la leche, la ralladura de limón y el queso mascarpone. programamos 1 min. vel. 3
5. Ponemos la máquina a vel. 2 y por el bocal vamos incorporando el harina hasta que la acabemos. Cuando finalicemos programamos 10 seg a vel.3
6. Echamos en un molde engrasado y lo llevamos al horno unos 50 min.

Si lo queréis preparar a modo tradicional, se prepara en el mismo orden con el siguiente consejo:

Los huevos tienen que estar a temperatura ambiente antes de preparar la receta.
La batida inicial de huevos y azúcar se tiene que batir muy bien, hasta duplicar el volumen.



Aprovechando la entrada os voy a comentar unos proyectos que puso en marcha Dina del blog Dulces Suspiros junto con otros blogs anfitriones.

El primero de los proyectos se trata del concurso "Mami...Papi, yo también" ,



Como sabéis es una iniciativa que a mí me encanta, se trata de implicar a los niños en la cocina. Se propone una receta mensualmente. Este mes a los niños les ha tocado preparar unas galletas de avena y si pincháis en la imagen , vais directamente al blog donde aparecen recopilados todos los minichef de este mes (incluido el mío).
Si no habéis participado este mes, os recomiendo que no os lo perdáis el mes que viene y los siguientes porque de verdad, los niños se lo pasan pipa.

El otro de los proyectos se trata del concurso "Caris... nosotros también"

La mecánica de este concurso es idéntica que la del concurso de los peques, es decir: cada mes abrá un blog anfitrión que propone una receta, pero está vez los chef serán los "Caris", ya sean Caris maridos o Caris mujeres (el que menos o nada cocine en casa).
Este mes la anfitriona es Dina del blog Dulces suspiros que propone preparar unos huevos rellenos (hasta el 6 de marzo).¡ Os animo a que participéis.

Hola a tod@s

La entrada de hoy va a parecer la Biblia, pero es que tengo un montón de cosas que contar, así que no me enrollo más.

El sábado pasado, dando un paseo por la Fnac, me deje caer por la sección de libros, y oye, como un imán vino a caer a mis manos el libro de Xavier Barriga y no me pude contener, para casa que me lo traje.
Menuda perdición de libro y de recetas, creo que no hay ni una sola receta del libro, que no haya pensado "está la tengo que preparar".

Hoy me he decidido por esta: "Panecillos de Albahaca, tomate seco y queso de cabra gratinado".
Desde que descubrí los tomates secos, son mi perdición, cualquier día los mojo en el café.

Os pongo la receta y el vídeo.



Ingredientes
(para unos 20 panecillos, según el libro, a mí me han salido 15 porque no me dediqué a pesarlos en porciones de unos 40 gr como mandaba; es que a veces soy muy vaga)

Para la masa:

• 500 gr de harina panificable (yo usé una de fuerza)
• 10 gr de sal
• 300 ml de agua
• 10 gr de levadura fresca
• una cucharadita de albahaca fresca picada

Para el gratinado:

• Queso de cabra
• Tomates secos en aceite
  

Preparación (amasado a mano)

Se ponen todos los ingredientes de la masa excepto la levadura y el agua en un bol.Se va añadiendo poco a poco el agua mezclándola con la mano. A medida que se va secando, vamos añadiendo más agua hasta que la acabemos.
En este momento tendremos una masa un poco pegajosa, la volcamos sobre la mesa que previamente hemos enharinado y a "pegar a la masa", la estiramos, la doblamos y la pegamos de nuevo sobre la mesa. Cuando la masa se rompa al estirarla, la tapamos con un paño húmedo y la dejamos descansar 10 minutos.
Después de que la hemos dejado descansar, la extendemos sobre la mesa y añadimos la levadura desmenuzada y agregamos un poquito de agua. Hay que trabajarla hasta que este de nuevo lisa y la levadura completamente integrada.
Formamos una bola, la introducimos en un bol amplio y la tapamos con un paño húmedo. La dejaremos reposando mínimo 45 minutos.
Pasado este tiempo, cortamos la bola en porciones de unos 40 gr y le damos forma de bola. Las colocamos en la bandeja del horno a la que hemos puesto un papel de horno.Lo tapamos, de nuevo con el paño húmedo y dejamos que fermenten durante una hora.

Ponemos el horno a precalentar a 250º.
Hacemos un corte a los panecillos e introducimos un trocito de cabra y un tomate seco. Lo fijamos con un palillo.
A continuación, lo metemos en el horno, bajando la temperatura a 210º, durante 15 minutos. Cuando los saquemos, los pintamos , con ayuda de una brocha, con aceite (yo he utilizado el aceite de los tomates).

Os animo a que los preparéis, quedan unos panes muy esponjosos y están muy ricos para bocadillos y, por supuesto, solos.



Cambiando de tercio. Está semana, ha sido semana de premios.
Desde el blog de Amy Sally y desde el blog La Cocina del aire, me han enviado este premio:

Muchísmias gracias a las dos.Las normas del premio es que escriba 10 cosas sobre mí (la verdad es que no sé que contaros, que no haya dicho ya), pero bueno, allá voy:

1. Me gusta cocinar desde que era pequeña, empecé siendo pinche de mi padre (que era un magnífico cocinero)y ahora me encanta ver a mi minichef siguiendo la tradición.
2. Me encanta leer, pasión que desde que tengo el blog, he dejado aparcada por falta de tiempo, pero cuando leo un libro me imagino a los personajes, los paisajes, la trama. Por eso, cuando han llevado al cine los libros que he leído, por lo general, me suelen decepcionar.
3. Soy una gran soñadora, pongo entusiasmo en todos los proyectos que emprendo y aunque a veces me flaquean las fuerzas, no tiro la toalla a la primera de cambió.
4. Odio la frase "porque sí", no me gusta ni que me la digan ni decirla. Todo tiene explicación en está vida.
5. Me gusta mucho estar con mi marido y mi hijo, pero reconozco que a veces, necesito mi rinconcito de soledad, ese que me pertenece.
6. Me encanta viajar y conocer sitios. Si me lo proponen, la maleta lista en cero coma.
7. Odio el invierno, no soporto los días nublados, ni grises ni lluviosos, me deprimen un montón
8. Por consiguiente, me encanta la primavera y sobre todo el verano.
9. Soy libra y además de las de libro: eso quiere decir... que a veces estoy muy alegre y al día siguiente, sin saber por qué muy triste o enfadada. Eso he de reconocer que vuelve locos a mis dos chicos.
10. Un sueño: Un día de tiendas a lo Pretty woman y conocer el Caribe, New York, Praga.....
    

Buff¡¡¡ ya esta.

Este premio se lo debo de conceder a otros 5 blogs, pero creerme que me cuesta un montón hacerlo, así que está vez os lo doy a todos, porque como ya he dicho muchas veces: cada una de las personas que tiene un blog, se merece premios por el gran esfuerzo.

Ahora ya, para finalizar ¡ Os lo juro!; está semana he pasado de los 200 seguidores ¡ Madre mía que me va a dar algo! y desde el blog de Trini Altea me ha llegado el Indalo de Plata


Si habéis llegado hasta aquí, después del sermón que os he metido: Muchísimas gracias a todos por todo. A los que me seguís habitualmente, a los que entráis de vez en cuando, gracias por vuestros comentarios.
Ya he dicho en alguna ocasión que mantener el blog me lleva un montón de tiempo (que os voy a contar que no sepáis) y que lamento no poder entrar en vuestras cocinas todos los días, pero todo esto me supera demasiado.

Bueno, creo que he acabado. ¡ Un besito !

Hola a tod@s

Está noche ¡Picoteo!

Aprovechando las ensaladas que amablemente me han enviado desde Mahnmac , he preparado unos volovanes.
Estas ensaladas ya las conozco hace tiempo, se pueden encontrar fácilmente en las secciones de refrigerados.
Las suelo usar de acompañamiento para carnes o pescados a la plancha y en mi casa nos gustan mucho.

Tienen una enorme variedad de ellas (de hecho, algunas ni las conocía), os pongo una foto de algunas de las que nos enviaron. De otras, ya no puedo hacer la foto, porque ya cayeron.

Me puse a pensar..., mejor dicho, abrí la nevera y miré que tenía para poderlas acompañar: Tomates y hojaldre, pues con esto me apaño.

Ingredientes

• 1 plancha de hojaldre (en este caso lo use fresco)
• Tomates para ensalada.
• 2 cortapastas/vasos redondos (uno más pequeño que el otro, para poder hacer el agujero)
  

Preparación

Una vez que tengamos la masa extendida, cortamos la pasta con el cortapastas grandes. Colocamos la mitad, en la bandeja del horno a la que previamente hemos forrado con papel.La otra mitad que queda les hacemos los agujeros con el cortapastas más pequeño.

Pasamos el dedo mojado en agua por el hojaldre que tenemos en la bandeja y pegamos suavemente el hojaldre con el agujero. A continuación, pinchamos con un tenedor el hojaldre inferior (para que no suba demasiado). Pintamos con huevo batido y lo metemos en el horno, precalentado a 200º, hasta que estén dorados.

Para los tomates: Los cortamos por la mitad. Con ayuda de un cuchillo los vaciamos y les echamos un poco de sal.
Por último, sólo nos queda rellenarlos con las ensaladas.

Hola a tod@s

• 2 sobres de gelatina neutra en polvo
• 200grs de agua
• 300grs de azúcar
• 1 sobre de gelatina de sabor en polvo
  
• Aceite de girasol (para untar los moldes)
  
• Azúcar (para rebozar)

Preparación

Si las hacéis en thermomix

Echar el agua, la gelatina neutra y el azúcar. programar 5 minutos, temperatura 100º y velocidad 2. Añadir el sobre de gelatina de sabor y programar otros 5 minutos, temperatura 100º y velocidad 2.
Mientras tanto, con ayuda de un pincel, o con el dedo, engrasar los moldes (yo he utilizado moldes de cubitos de hielo) con aceite de girasol.
Cuando tengais la gelatina lista, se van rellenando los moldes. Queda una espumita que se quita muy fácilmente con ayuda de una cuchara (por la parte cóncava). Para hacer esto, esperar a tener todos los moldes rellenos (ya que la gelatina ya habrá aposentado un poco).
Dejar reposar a temperatura ambiente unas 12 horas. Después desmoldar y si os gustan con azúcar, rebozarlas en ella.

Si se van a preparar de modo tradicional, se echan todos los ingredientes en un cazo, llevarlo al fuego sin que hierva, y tenerlo dando vueltas con una cuchara unos 10 minutos. El resto del procedimiento, es igual que con la thermomix.

Hola a tod@s
Hoy os traigo una receta dulce.
De esas que siempre triunfan en mi casa, como cualquier receta que lleve chocolate.
Estos días me está costando un montón grabar las recetas en vídeo, porque mi espalda está todavía fastidiada, y no aguanto mucho en ninguna posición, así que los vídeos tendrán que esperar un poquito.

Para acompañar a la mousse de chocolate, hoy he preparado unas lenguas de gato. Cuando mi marido las vio en la copa me dijo: "Pero Ana, si parecen dedos¡¡¡", anda da igual, tu saca la foto que llevo toda la mañana preparando el postre.
¡ Vaya equipo que hacemos!!.

La receta de las lenguas de gato, la he sacado de uno de mis libros de cocina preferidos: El Arte de la Reposteria. Es de una escritora María Luisa García, que aquí en Asturias es muy conocida, creo que no hay casa asturiana que no tenga alguno de sus libros, y a mí me ha sido de gran ayuda siempre, os lo recomiendo

Bueno, os pongo la receta

Lenguas de gato

Ingredientes

• 100 grs. de harina
• 100 grs. de azúcar
• una cucharada de azúcar avainillado
• 2 huevos
• 2 cucharadas de nata líquida

Preparación

En un bol, ponemos: el azúcar, la nata y el azúcar avainillado. Mezclamos con las varillas. Separamos las claras de las yemas. Las yemas las incorporamos en la mezcla. Las claras las batimos a punto de nieve y las incorporamos a la mezcla anterior, mezclándolas con movimientos envolventes. Agregamos poco a poco el harina (yo utilicé unos 150 gr, porque depende del tamaño de los huevos).
llenamos una manga pastelera con boquilla redonda. Precalentamos el horno a 190º. En la placa del horno, colocamos un papel de horno y con la manga, vamos formando las lenguas, separadas unas de otras. Se hornean unos 12 minutos o hasta que veáis que los bordes de las lenguas están dorados.

Mousse de chocolate

Ingredientes

• 400 ml de nata
  
• 250 gr de chocolate fondant
• 2 hojas de gelatina
• 2 cucharas de azúcar
• 150 ml de nata montada para adornar
  

Preparación

Ponemos las dos hojas de gelatina a hidratar en un plato con agua fría.En un cazo echamos unos 200 ml de nata y las dos cucharadas de azúcar. lo ponemos al fuego hasta que hierva.
En un bol echamos el chocolate troceado. Cuando la nata ya haya hervido, la retiramos del fuego y le añadimos la gelatina escurrida. Integramos con ayuda de las varillas y vertemos sobre el chocolate, dando vueltas hasta que quede fundido.
Montamos los otros 200 ml de nata con las varillas y los incorporamos con movimientos envolventes a la mezcla del chocolate.
Lo pasamos a los vasos y lo metemos en la nevera. Cuando lo vayamos a servir, montamos un poco de nata, le agregamos azúcar y con ayuda de una manga , adornamos por encima.

Hola a tod@s

Hoy os traigo un plato con sabor a MAR.

Con sabor a mar y olor a mar. Debe ser que nací al lado del mar y a mí me encanta ese olor. ¿A qué huele el mar...? A salitre, a la arena de la playa, a pescado, huele a Paz ¡¡. Una de las cosas que más me relaja en está vida es dar paseos a la orilla del mar.

Para esta receta he probado los productos que amablemente me han enviado desde Portomuiños, una empresa gallega que entre su amplia gama de productos, se dedica a procesar alimentos obtenidos de las algas.

Para este plato, he utilizado los Tallarines con Wakame de producción ecológica y aunque en el envase recomendaba su utilización, simplemente aliñados con aceite de oliva, no me resistía a ponerle alguna cosilla más

Así que nada, le añadí :unos langostinos, unos calamares y un poco de salmón, todo ello a la plancha. Por encima le puse un poco del Tartar de algas al curry y ¡Buala! cena con sabor y olor a mar.



Aprovecho esta entrada para comentaros otra cosilla.

Ayer, he recibido un nuevo premio . En esta ocasión, me lo ha dado una maravillosa persona, a la que desde aquí le quiero dar las gracias y enviarle ¡Mucho ánimo! por el difícil momento que está pasando. se trata de Ana del blog "La Juani de Ana Sevilla", no creo que haya nadie que no la conozca, pero si no es así, ya estáis tardando.


Bueno, ya sabéis que cuando nos damos premios, estos empiezan a circular por la red. Cada vez me cuesta más darlos, porque a medida que pasa el tiempo, voy conociendo a más gente, pero bueno, este se lo tengo que dar a 10 blog, así que allá voy:

1) Un poquito de Rocío
2) La Cocina de la pinuinas
3) Cocinando con Kisa
4) Dulces suspiros
5) El blog de Tito
6) La cocina de Trini Altea
7) Los inventos de Carmela
8) Laurilla Fondant
9) El puchero de Nora
10) Este lo reservo para todos los demás blogs que se me olvidan por el camino. en agradecimiento a todos vuestros comentarios. Disculparme si no paso lo que debería por vuestras cocinas, pero es que a veces me pregunto: cómo os las apañáis para estar en todo, porque a mí no me da tiempo a tanto :(

Un besito y feliz fin de semana.

Hola a tod@s

De nuevo, os traigo una típica receta asturiana, las Casadielles.
No tengo muy claro esto que os voy a contar, no sé exactamente si es un postre típico de carnavales o de Semana Santa, y digo que no lo sé, porque yo las preparo todo el año, y en las pastelerías también las suelen tener todo el año.
También hay unas cuantas variantes, hay gente que las prefiere de hojaldre y horneadas, pero a mí, esas no me gustan mucho.

Yo os voy a poner la receta de las que se han preparado toda la vida en mi casa. El relleno tradicional es con nuez macerada en anís, así que hoy os las voy a preparar un poquito tuneadas y os cuento por qué:

La empresa "El Datilero" ha tenido la amabilidad de enviarme una cesta con varios de sus productos. Aunque por si solos están de miedo, estuve pensando que receta preparar y me acordé de las casadielles.Os dejo una foto de la maravillosa cesta que me enviaron


Bueno, pues eso, que se me ocurrió que con un poco de frutos secos y unas pocas de estas riquísimas frutas deshidratadas, las casadielles tenían que estar muy buenas, así que me puse manos a la obra.El resultado increíble, vamos para repetir.



Ingredientes para la masa

• 1/2 kg de harina (para empezar, seguramente tengáis que utilizar un poquito más para amasar).
• 100 gr de manteca de cerdo
• 100 gr de margarina
• 100ml de leche
• 100 ml de vino blanco
• 2 huevos
• 1 sobre de levadura
• 1 pellizco de sal

Ingredientes para el relleno

• 200 gr de frutas deshidratadas y algún fruto seco de El Datilero
• Un chorrin de anís (y digo un chorrin, porque depende de lo que os guste de fuerte)
• Agua hasta cubrir las frutas.

Observación: Como os digo es una receta tuneada, las originales se hacen con nuez. Si las vais a preparar sólo de nuez, hay que echar un poco de azúcar cuando las pongáis a macerar)

Preparación

Ponemos el harina en un cuenco, hacemos como un volcán y agregamos el resto de ingredientes de la masa. Remover con una cuchara hasta que os cueste manejarlo. Después se vuelca sobre la mesa de trabajo y amasar hasta que no se os pegue en las manos (se puede incorporar más harina). Reservar cubierto al menos una hora.

Picar las frutas deshidratadas con el método que queráis (no es necesario que quede muy molido)con la thermomix, picadora o con cuchillo. Echarlas en un bol y añadir el anís y el agua. Dejar macerando hasta que repose la masa.

Extender la masa con ayuda del rodillo y cortar los rectángulos, rellenarlos con las frutas y plegar como una empanadilla. Sellar con ayuda de un tenedor.
A continuación se fríen en abundante aceite a temperatura media, se sacan a un papel de cocina y se engranillan con azúcar.

Hola a tod@s

Diréis que si me he vuelto loca, o qué me ha pasado al escribir el título, pues en realidad, no me pasa nada, así se escribe en mi tierrina el Bollo preñao, o el bollo con chorizo.

Pues aquí en Asturias, no hay fiesta de prao que se precié, que no acabe con el típico reparto del "Bollu Preñau" con la botellina de sidra o de vino.

En realidad, yo los preparo mucho, sea para la fiesta o no, porque nos encantan. Los tradicionales son con chorizo (a la sidra o sin ella); con panceta y chorizo, pero ahora ya lo "preñamos" todo. Yo los hago con chorizo, con queso cabrales, con picadillo y los de hoy.... con morcilla.

Aprovechando que "Embutidos Rios" amablemente me ha enviado un lote de sus productos, todas sus Morcillas están elaboradas con materias primas de máxima calidad completamente naturales, sin aditivos ni conservantes y libre de gluten,pensé : "¿qué puedo hacer para enseñarlos?",

De está marca conocía su morcilla de arroz y me he quedado sorprendida al comprobar, que existe una amplia gama de productos, que poco a poco iré probando y os pondré las recetas cuando los use.

Para está ocasión, me he decidido por los bollines preñaos, que todo hay que decirlo, nunca los había preparado con morcilla de arroz y están buenísimos.

Tenía pendiente de utilizar también el harina para pan casero Santa Rita y os he de decir, que me ha gustado mucho.

Ingredientes

• 1 bote de harina pan casero Santa Rita , o 430 gr de harina de fuerza
• 1 sobre de levadura de panadería (10 gr), si se utiliza el harina de Santa Rita, viene en su interior.
• 140 ml de agua
• 140 ml de leche
• un pellizco de sal
• una morcilla de arroz de embutidos Rios
• un huevo para pintar el pan
• 2 huevos (si se quiere preparar la morcilla en revuelto)

Preparación

Para realizar el pan, En un recipiente echamos el harina, la levadura y el pellizco de sal. Agregamos el agua y la leche un poco templadas y amasamos, he utilizado la mitad de agua y la mitad de leche, porque la leche hace que el pan quede más suave, pero se puede echar sólo agua (280 ml).
Cuando tengamos la masa preparada, la dejamos reposar hasta que duplique su volumen (yo la tuve 2 horas).
Le quitamos la tripa a la morcilla y la partimos en trocitos.
Cuando la masa ya esté lista, la estiramos y le vamos dando la forma que queramos.
El característico bollo preñao, tiene la forma de los bollitos que veis a la izquierda de la foto.

Para está ocasión, y para saborear la morcilla de distintas maneras, la preparé también en revuelto, salteando la morcilla en la sartén, e incorporándole después el huevo.

Se pintan por encima con huevo batido, y se introducen en el horno a 210º durante aproximadamente 1/2 hora.

Hola a tod@s.

Está tarta la tenía preparada para celebrar San Valentín, pero ayer el minichef estaba como loco por colgar su receta de galletas, así que me he tenido que esperar hasta hoy. Aunque bueno, cualquier día es bueno para celebrar que uno está enamorado, así que aquí os la dejo

La tarta San Marcos no es que sea de mis preferidas; a mí me empalaga mucho tanto dulce. Pero mi marido es ¡ Muyyy goloso! así que como era dedicada a él, pues no me lo pense dos veces.

La receta original de está tarta, se hace con una capa de nata, otra capa de trufa y la última de yema. La he variado un poquito y he quitado la capa de trufa y la he sustituido por una de crema pastelera.

¡ Espero que os guste¡



Para hacerlo en Thermomix. Ponemos la mariposa en las cuchillas, en el vaso de la th los huevos con el azúcar, y los esponjamos 6 minutos a 37º grados velocidad 3 y medio, y después otros 6 minutos a velocidad 3 y medio sin temperatura . Después añadimos el harina y el pellizco de sal y programamos 10 se en velocidad 2 1/2.

• 1 litro de leche
• 1 palo de canela en rama
• 4 cucharadas de maicena
• 8 cucharadas de azúcar
• 4 yemas de huevo

• 100 ml de agua
• 100 gr de azúcar
• 1 chorrito de brandy

• 200 gr de nata líquida
• 2 cucharadas de azúcar

• 190 gr. de azúcar.

• 70 ml. de agua.

• 5 yemas de huevo.

• 15 gr. de maicena.

Hacer un almíbar con el azúcar y el agua, dejar entibiar. Mientras mezclar las yemas de huevo con la maicena; añadir el almibar y poner a calentar sin dejar de remover hasta que espese. Dejar enfriar en la nevera hasta que espese.

Finalmente, se remojan los bizcochos y montamos la tarta. El primer bizcocho, la crema, segundo bizcocho, la nata, tercer bizcocho, la crema de yema.
A continuación, ponemos nata cubriendo todos los laterales del bizcocho. Cubrimos con almendras tostadas laminadas espolvoreamos con azúcar glas y quemar con un soplete.

Hola a tod@s.

Antes de nada ¡Feliz San Valentin a todos!.Para celebrar este día había preparado una tarta especial, pero creo que va tener que esperar, ahora os cuento el por qué.

Hoy os traigo una receta muy especial.
El blog "Dulces Suspiros" ha tenido una iniciativa, que a mi personalmente me ha encantado: que los niños participen del increíble mundo de la cocina y que disfruten de ello.

En cuanto vi la idea me pareció genial, y en cuanto se lo dije a mi hijo, no os quiero ni contar.
Desde pequeño le ha encantado la cocina y siempre me pregunta si me puede ayudar en algo.

Para este mes de febrero la propuesta eran unas galletas de avena. En cuanto las vi se lo dije al minichef "este fin de semana las preparas y a partir del día 14, las cuelgo en el blog".

Estuvo toda la semana ilusionado con que llegará el sábado, y ese día por la mañana, bajamos a comprar los ingredientes que nos faltaban.

Le puse una condición: Vas a ser tú el que haga la receta y además le dí la opción de hacerlo como su mami: con vídeo y todo¡¡¡. ¿Os imagináis la expresión de su cara: los ojos abiertos como platos, la boca abierta y una expresión de alegría...?. Así que con está receta , Óscar participa en 1ª receta del concurso Mami...Papi... ¡Yo También!.

Por cierto, el resultado final, ha sido increíble: las galletas estaban buenísimas y Óscar, ya está deseando que llegue el próximo mes, para saber que receta va a tener que preparar.
Os dejo unas fotos, y por supuesto, el vídeo de la receta.

Bueno, os traigo una idea; que cuando la vi, me pareció superoriginal. Los vi en el magazine de wholekitchen de este mes y pensé, esto lo tengo que preparar y ponerlo en el blog.

• 1 rebanada de pan de molde
  
• 1 poco de picadillo de chorizo
  
• 1 huevo
  
• un poco de margarina ó mantequilla para untar el molde

Preparación

Estiramos el pan de molde con el rodillo de amasar. Lo cortamos con un molde o con un vaso. Untamos el molde de aluminio y una de las caras del pan de molde con mantequilla.
Pasamos por la sartén el picadillo, sin pasarlo demasiado. Echamos en el molde el picadillo y el huevo. Lo metemos en el horno a 180 º hasta que veamos el huevo cuajado.

Para acompañar, preparamos unas patatas de guarnición. Picamos en el mortero: ajo, perejil, orégano y aceite. Lo echamos sobre las patatas y al microondas unos 15/20 minutos (depende del microondas y de la potencia a la que se pongan).

• Meter los papeles en moldes de aluminio para que no se abran.


• No echarles el azúcar por arriba


• Que el horno este bien caliente y la masa fría de la nevera...

Me acordé que está receta viene en uno de los libros de la thermomix, así que probé a prepararlas con los trucos y aquí veis el resultado: esponjosas me quedaron un rato, pero el copete; una vez más, ¡reto no conseguido!, así que ... necesito vuestra ayuda.

Os dejo la receta de la Thermomix

Ingredientes:

• 4 huevos
• 220gr. de harina
• 200gr. de aceite de girasol
• 200gr. de azúcar
• 1/2 naranja de zumo con piel
• 1 sobre de levadura
• 1/2 cucharadita de sal

Preparación

Ponemos la media naranja en el vaso y la trituramos unos segundos. Le añadimos los huevos y el azúcar, programamos 3 minutos, 37º, velocidad 5. Cuando acabe el tiempo volvemos a programar otros 3 minutos a la misma velocidad pero esta vez sin temperatura.

Ponemos el aceite y mezclamos durante 15 segundos a velocidad 5,añadimos la harina tamizada con la levadura y la media cucharadita de sal, mezclamos 8 segundos en velocidad 6.

Rellenamos las cápsulas para magdalenas,yo lo hago con la manga pastelera porque es muy cómodo

Precalentamos el horno a 250º, cuando alcance esta temperatura, metemos las magdalenas y la bajamos a 220º.

Solo nos queda hornearlas durante unos 15-20 minutos

Hola a tod@s

A está receta debería de cambiarle el nombre y ponerle "Los inventos que una tiene que hacer para que en casa coman verduras". De mano ponen mala cara, pero al final lo comen y aunque les cueste reconocerlo: les gusta.
Es complicado cocinar cuando para quien cocinas tiene fuera de sus gustos:lo que sea de color verde, la cebolla, el pimiento , el pescado mejor no... y aquí me tenéis a mi ingeniándomelas para que en realidad coman de todo.

Está receta, la localicé en un viaje que hicimos a Galicia hace 2 años. Nos alojamos en una casa de turismo rural "Casa Dos Cregos" que a parte de ser un lugar precioso, ofrecía cenas.
El caso es que avisabas por la mañana, si querías cenar o no, pero el menú era único y "sorpresa". Dolores, que así se llama la dueña y cocinera de la casa tiene una mano para la cocina, que no os lo podéis imaginar, ¡ Todo lo que comimos estaba exquisito!.

Pues resulta, que una de esas noches, apareció el Pastel de espinacas, ¿Os imaginais la cara de mi marido y de mi hijo?, casi les da algo. Y por educación (porque seguro que si lo hubiera preparado yo me hubieran dicho que no), lo probaron y les gusto.

Así que le pedí a Dolores que me diera la receta y desde entonces; de vez en cuando, en mi casa se comen espinacas.

Ingedientes

• 1/2 kg de espinacas (yo las uso congeladas)
• 8 huevos
• 300 ml de nata líquida
• gambas/langostinos
• pimienta blanca
  
• sal

Preparación

Ponemos a cocer las espinacas. Cuando ya estén cocidas, les escurrimos bien el agua ,dejarlas tiempo escurriendo y secarlas con papel de cocina (este paso es importante, si no se secan el pastel no queda nada bien).

En un recipiente batimos los ocho huevos, la nata, el pellizco de sal y la pimienta blanca.
Añadimos las espinacas, las gambas y las gulas.
Volcamos en un molde engrasado y lo introducimos en el horno, al baño maría a 180º, durante 30/40 minutos. Estará listo cuando al introducir una aguja de lana salga limpia.