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16 marzo 2011

Pan Wiston trenza

Hola a tod@s

Hoy os traigo una receta de pan.
Últimamente me estoy aficionando muchísimo al tema de los panes y masas, me parece un auténtico lujo poder comer pan casero, porque además de saber lo que comes tiene un sabor especial.
Normalmente, utilizo la thermomix para realizar las masas,para mi gusto las deja perfectas.
Ya sé que muchos de vosotros disponéis de panificadora (todavía no la tengo, y digo todavía porque ya caerá), pero tanto si se hace con thermomix, con panificadora o a mano, lo más importante es respetar los tiempos de levado y reposo de la masa, es decir, para hacer pan hay que tener tiempo y paciencia.

Uno de los blogs que más me gusta por las increíbles recetas de pan que tiene es el de Olga "Cocinando con Kisa", que es de donde he rescatado esta receta. Si no lo conocéis, visitarlo porque seguro que os engancha.
Este pan queda con la textura de un brioche, pero menos dulce. A nosotros nos ha gustado mucho cortado en rebanadas con mantequilla y mermelada, pero al no ser muy dulce, también tiene que irle muy bien lo salado.

He de deciros que la empresa "Harinas los Pisones" me ha enviado amablemente algunos de sus productos y en concreto para el pan he utilizado el harina de fuerza. Tienen tienda on line en la que se pueden encontrar gran variedad de productos (harinas de cereales, de leguminosas, ecológicas, especiales para panificadoras, tempuras...) en varios formatos (desde 1/2 kg hasta 5 kg). Visitarla que estoy segura de que no os va a decepcionar.

Por fin me han arreglado el Mac, así que esta receta va con vídeo ilustrativo.

Otra cosina, por último (madre mía como me estoy enrollando hoy). Ya está en marcha la segunda receta del concurso "Caris....nosotros también", iniciativa que comenzó en el blog de Dina "Dulces suspiros" y que cada mes va a ir pasando por distintos blogs anfitriones (a mi me toca en octubre). La iniciativa se basa en que prepare la receta propuesta, el cari que normalmente no cocina en casa. Este mes el blog anfitrión es "La cocina de Ziges" y la receta propuesta un sencillísimo flan. ¡ Animar a vuestros caris a que participen"

Bueno y ahora ya :la receta. En el blog de "Cocinando con Kisa" esta explicado para realizarlo en panificadora y en mi vídeo lo he preparado de modo tradicional. Os pongo los ingredientes. Hoy no voy a poner la preparación, es mejor que veáis el vídeo, sobre todo la parte de como se llega a preparar ese nudo tan maravilloso del pan.
Si tenéis alguna duda, no dudéis en preguntarme


Ingredientes (para dos panes)

  • 300 gr de harina normal
  • 200 gr de harina de fuerza
  • 30 gr de miel
  • 50 gr de mantequilla en pomada
  • 1 huevo
  • 15 gr de levadura fresca
  • 200 gr de agua tibia
  • 4 gr de sal
  • 15 gr de azúcar (si lo queréis más dulce como los brioche ponerle 50 gr de azúcar)
  • 1 huevo para pintar


30 comentarios:

  1. Me cachissssssssssssssss, con la ilusión que me hacía ver el vídeo y al darle al play me sale el siguiente mensaje, Este vídeo es privado.

    Bueno me quedo con las ganas de ver como se prepara, snif, snif.

    Que monos te han quedado, me imagino lo ricos que tienen que estar y el olorcito al hornearse, vamos toda una delicia.

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  2. Te ha quedado preciosoooooo, qué lujazo de pan, un besote guapa !!

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  3. ¿Tenéis problemas para ver el vídeo?

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  4. Yo he visto el video sin problema ;)

    Qué maravilla de panes y qué arte tienes guapa. Me han gustado mucho, los probaré , espero que me queden la mitad de bien que a ti, con eso ya me conformo.

    No tengo panificadora tampoco, Tx sí, pero es que sino tendré que salir yo de casa para que quepan los cacharrinos jaja...

    Las harinas no las conozco , las tendré en cuenta.

    Gracias por compartir tanto y tan bueno.

    Besinos mil.

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  5. Un pan hermoso! Me encanta.
    besitos,

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  6. Qué pintaza!!

    Te dedicaré una rima:

    "Estoy a dieta y me tienes babeando
    con tanta receta!!" jajajaja

    Un besazo!!

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  7. es verdad que kisa es una artista y tú no te quedas atrás que te quedaron con una forma preciosa y perfecta, besos.

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  8. Qué bonitos son! Tienen un color precioso..

    Un bico

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  9. Yo no se como estará de sabor, eso si... de presencia esta como nunca he visto un pan, que delicia para la vista e imagino que para el paladar también.
    Un fuerte abrazo.

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  10. Parecen tierníssimos, ahora mismo me comia uno para merendar!!
    Besos gastronómicos

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  11. hola :) me encanto tus pans, estan perfectos! :)

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  12. Anaaaaaaa!!!! enhorabuena por esos productos que te han enviado y por ese pan tan bonito que has hecho!!! que me gusta hasta el nombre que lo echo mucho de menosss! jajajaja! madremíaaaa desde diciembre sin fumar un piti! jajaaja!!! he leido Wiston y se me han encendido los ojines! jajajaa!!! que va! esto está superau ya!!!!

    Que te ha quedado precioso Ana!!! y me muero por darle un ñasskoooo!!!!

    y de la espalda.....¿cómo vamos..? mejor no?

    ;-) cuidate majísima!!!!

    ;-)

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  13. Desde luego vaya manos!! Para hacer esa trenza tela... a mi que ya me da miedo hacer pan en casa, mucho más hacerlo así!! Te ha quedado espectacular ^^

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  14. Qué maravilla de panes te han quedado! Yo alguna vez lo he intentado pero nunca me salieron bien.
    Besos.

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  15. Qué buena pinta tiene ese pan!! A mi me dan mucho respeto las masas, y tengo ganas de intentarlo pero nunca encuentro el momento, además no tengo ninguna maquinita..
    Un besito

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  16. Que maravilla de pan,cuando lo vi en face me dejaste con la boca abierta,el mundo del pan casero es magnifico.
    Si vi el video,genial ^^
    besotess!! ;))

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  17. Qué pasada de pan y de video!! Gracias por ponerlo, si él no hubieramos pillado nada de la explicación de como poner los churretes jeje

    bessissssss

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  18. Cuanto me alegra de que os haya gustado el pan y tu lo has clavado , Artista!!
    mil besosss

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  19. Se ve delicioso te felicito por ese pan !!

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  20. Que pasada de trenzado!!! te ha quedado precioso Ana. Yo conocía este pan de cuando lo hizo Kisa y ya me impactó, tú desde luego lo has bordado!
    Menudo lujo esas harinas, he estado en la tienda online y son muy originales y variadas (otra tentación más)
    Un besito.

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  21. que pasadaaaa de pan!!! lo he visto y he dicho pero esta chica que pan ha hecho si es de profesional!!! chica vales oro. Me voy a ver tu video q solo he leido la receta ;) un besucooo

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  22. Mmmmmm, ¡pero qué buena pinta! Yo también estoy haciendo pan últimamente, pero no he hecho dulces y este te ha quedado precioso y los ingredientes me encantan!! Tengo que probar!!
    Un besote

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  23. Que bonito y que profesional te ha quedado este pan!! Yo ultimamente también ando de panadera jeje, es que me encanta hacer pan, me relaja un montón...

    Un besito!

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  24. Yo ando enloquecida con el pan. Me apunto esta receta que no paro de hacerlos y me encanta probar panes nuevos.
    Besinos

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  25. Qué rico por dios! y yo sin panificadora ni thermomix... argggggg

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  26. Te ha quedado genial, me gusta muchísimo el trenzado que le has hecho, y eso sí, seguro que esta riquísimo.
    Besos
    http://www.canyadeazucar-divina.blogspot.com/

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  27. Te han quedado de lujo, tienen que estar riquisimo. Besitos¡¡

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  28. Que pan más chulo, me encanta como haces la trenza... bueno y como queda el pan de dorado y precioso!

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  29. me apunto la receta. Por cierto, me gusta mucho tu blog.
    Un saludo...

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Agradezco un montón que me visitéis y que además os toméis la molestia de dejarme un comentario. ¡Muchísimas gracias!. Disculparme si por falta de tiempo no puedo devolveros la visita, de todos modos, saber que paso por vuestras cocinas. Un beso muy grande

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