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18 enero 2012

Ensalada con rulo de cabra


Hola a tod@s
El sábado pasado nos fuimos a comer a un restaurante italiano en Oviedo "Il Pastificcio". Si os gusta la comida italiana os lo recomiendo, no sólo por su carta, si no por el buen servicio y por la decoración del local. Uno de los platos que pedimos fue esta ensalada con rulo de cabra.
En la carta del restaurante aparecen una serie de ensaladas y luego los aliños, para que las podamos combinar como nos guste. En nuestro caso el aliño escogido fue una vinagreta de naranja y avellanas, realmente deliciosa
Mientras la degustábamos me decía para mi: está ensalada la tengo que subir al blog si o si, así que por aquí os la dejo.



Ingredientes

  • Variedad de ensaladas (en mi caso he puesto una bolsa de varias de ellas mezcladas)
  • Queso de cabra en rulo
  • Dulce de membrillo
  • Nueces
  • Aceitunas
  • el zumo de una naranja
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Un pellizco de sal
  • Avellanas (unas 12)
Para los tomates cherry confitados:
  • Tomates cherry
  • 2 cucharadas de azúcar moreno
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de orégano
  • 1 hoja de laurel

Preparación
Lo primero que vamos a preparar serán los tomates confitados.
En un cazo ponemos los tomates cherry. Los cubrimos con aceite de oliva. Agregamos las dos cucharadas de azúcar, el diente de ajo, la hoja de laurel  y el orégano. Lo ponemos a fuego suave (en mi vitro del 1 al 9, lo puse al 3) y dejamos que se vayan haciendo poco a poco. Yo los deje aproximadamente 1/2 hora, hasta que vi que la piel se había desprendido.


Para preparar la vinagreta de naranja. En el vaso de la batidora ponemos: el zumo de la naranja, unas 12 avellanas, un pellizco de sal y un buen chorro de aceite. A continuación lo trituramos con la batidora hasta que las avellanas queden completamente molidas. Dejamos infusionar mientras preparamos el resto de los ingredientes.


Para el montaje del plato. Colocamos las ensaladas variadas a un lado del plato. Añadimos las nueces y las aceitunas. Colocamos los medallones de queso de cabra y encima de cada uno de ellos un poco de membrillo.
Colocamos los tomates confitados y por último repartimos la vinagreta por encima de las lechugas.
Espero que os haya gustado y os animo a que la probéis.

Por último, recordaros que esta en marcha una kedada bloguera en Oviedo para el día 19 de febrero. Si queréis apuntaros, podéis hacerlo pinchando en el icono que aparece en la parte superior derecha del blog


42 comentarios:

  1. HERMOSA Y SALUDABLE ENSALADA ME ENCANTA TE LA ROBARÍA PARA MI ALMUERZO,AQUÍ HOY HACEN 34 GRADOS SALUDOS Y ABRAZOS.

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  2. ummmmmmmmmmmm me encanta¡¡¡¡¡¡¡ besitos

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  3. Mi Ana linda!!!!!, vaya ensaladitas te has marcado!!, y con lo que me gustan y lo que me apetecen siempre en esta época!!!
    la vinagreta de naranja se ve tentadora y mira me dieron ganas de ir para tu tierra..más que nada por las ensaladas que hacen alli!!! :)quien sabe, a lo mejor me doy una vuelta..pero solo por las ensaladas eh!!;)
    Cariños de tu Juana :)

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  4. Una receta deliciosa, ademas menuda presentación!
    Me encantan los corazones :D
    Un besito linda!
    http://janakitchen.blogspot.com

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  5. Que ensalada tan rica!! Tiene que estar de muerte, con esos ingredientes. Y los corazones de membrillo me encantan!!!
    Besos

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  6. Pero qué ricura de ensaladaaaa, por favor!!!!
    Un besín. Vivi

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  7. Ya estoy deseando probar esa vinagreta. Te ha quedado un plato estupendo. Besos

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  8. Que ensalada tan rica, te ha quedado muy bonita!!
    Saludos

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  9. Una ensalada estupenda :) Bonitas fotos

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  10. Una delicia de ensalada, me gusta mucho.Besos.

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  11. Una ensalada estupenda y esos tomatitos confitados deben estar riquísimos
    Besitos

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  12. Tiene un aspecto fantástico
    Bss
    La cocina de Mar
    http://la-cocina-de-mar.blogspot.com

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  13. Menuda ensalada! De las que me me gustan, con variedad sabores y colores. Me gusta todo y especialmente la vinagreta, tiene que estar buenísima.

    Un saludo.

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  14. Que ensalada mas bonita! asi da gusto!! genial esta preciosa me ha encantado me la apunto para probarla!1 besotes

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  15. Una ensalada estupenda y la presentacion con los corazones muy mona
    besinos

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  16. Pura delicia. Esta no tardaré a hacerla, tengo los ingredientes...
    Gracias por la aportación.
    Un besoooo!!

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  17. Ademas de deliciosa la ensalada que nos traes hoy...te quedo de maravilla... También los ingredientes me encantan...bueno es que las ensaladas de siempre han sido mi pasión!!!
    Besos

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  18. Maravillosa la ensalada y la presentación!. Tengo que hacerla. De obligado cumplimiento. Bs.

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  19. Ana, la ensalada tiene que estar de muerte, pero además me gusta el colorido que tiene. En casa tomamos ensalada todos los días y nos gusta que sean muy variadas, así que la próxima con cherrys confitados y esa vinagreta tan rica. Bss
    Elena

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  20. Que delicia!!! me gustan todos los ingredientes... unas fotoso preciosas. Besos!!!

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  21. ANA que bonita la decoración de esta ensalada se ve preciosa y muy apetitosa .. me gusta bssssMARIMI

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  22. Riquísima Ana!!
    Además de preciosa se ve exquisita, me han encantado los tomates

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  23. Una ensalada preociosa que resulta muy apetecible y además es muy sana.
    Lo tiene todo.
    Besos

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  24. Muchas gracias por la visita y por esta estupenda receta, tiene una pinta estupenda.

    He visto la Quedada, me encantaría ir pero me pilla un poquito retirado, bueno todo se andará, de momento me llevo el logo a mi blog.

    Un abrazo y Feliz Año cielo.

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  25. Divina ensalada Ana!.... y qué romantica! Me quedo con la receta que tomo muchas ensaladas y esta es preciosa!

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  26. Ana esto sí que es un lujo de ensalada! qué bonita te ha quedado no le falta detalle! qué buena idea me has dado para usar el membrillo que tengo en casa.
    Besos

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  27. bueno la presentacion chulisima,y a mi este tipo de ensaladas es q me encanta

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  28. La hago ahora, para comer al mediodia......un abrazo

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  29. La ensalada de por sí me gusta pero si encima tiene esta presentación me vuelve loca!! qué lástima que me pille a la otra punta de España!! pero copiada queda para hacerla en casita.Me gustaría aprovechar de paso para decirte que me mudo de cocina y que para mí sería un placer tenerte por ahí, te dejo la dirección unafieraenmicocina.blogspot.com

    Un beso

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  30. Se ve deliciosa y preciosa la presentación! un besitoo

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  31. Ana, pero qué forma más bonita de presentar la ensalada, hija qué arte más grande tienes lo mismo haces una megatarta que una ensalada de gourmet, un besote guapa.

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  32. Una ensalada riquísima, me encanta!!, además te ha quedado preciosa con sus corazoncitos. Un abrazo.

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  33. Ay Dios! pero no me digas que no dan ganas de comer ensalada a todas horas! (las que tenga el día) yo viendo este plato, te aseguro que empiezo a salivar como si se tratara de una tarta, es que me apetece comida ligera, aunque esa vinagreta con avellana no me suena muy de dieta, el hecho de que lleve naranja la hace tan original, que no dudes que pienso probarla.
    Y esa presentación tan chula me ha dejado embobada mirando las fotos. Eres una artista, vaya forma más increible de sacarle partido a una ensalada.
    Besitos.

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  34. hija que cosa tan bonita, a mi me encatan las ensaladas anda q esa vinagreta de naranja y avellanas no tenia q estar rica, me encanta esa mezcla! me la lleevo, un besinn guapa

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  35. Me has conquistado !
    creo que todo lo que hay en ese plato me chifla, la ensalada es de mis preferidas, el queso con membrillo ni te cuento ;) Yo muchas veces hago la vinagreta con miel y pistachos que tambien es muy popular en algunos restaurantes y es una pasada.
    un besote guapa!

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  36. Buenisima esta ensalada ,y una presentacion de cine.UN besazo
    cosicasdulces.blogspot.com

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  37. Lo has bordado que ensalada más rica madre y que presentación !!
    Nunca he probado ese aliño, pero ... a favoritos que va, para catarlo ya mismo

    Besazos

    LA COCINA DE LAS PINUINAS

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  38. Ostras hace un montón que no me salían receta tuyas en el escritorio!!todo lo que me he perdido!!!bueno, ahora lo arreglo cotilleándote la cocina jeje un besooooooo

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  39. Me resulta un poco fuerte ese queso, Ana. Pero reconozco que tiene una pintaza esa ensalada... que me apunto a probarlo! Un beso!

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  40. Una ensalada verdaderamente deliciosa y bien completa.
    Saludos

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  41. Holaa: ya he probado ese sitio y me ha encantado también , pero desde luego que me gusta bastante mas como nos la traes tu presentada ;)
    Acabo de leer lo de la quedada, desde luego que si puedo iré, ya te voy contando
    un beso guapa!!
    Esther

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  42. Estupenda ... para la primavera, ja, ja. Tomo nota!
    Es que soy un poco cuadriculada y aquí hace mucho frío, así que las ensaladas ... son para el verano, como las bicicletas.
    Besazos

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Agradezco un montón que me visitéis y que además os toméis la molestia de dejarme un comentario. ¡Muchísimas gracias!. Disculparme si por falta de tiempo no puedo devolveros la visita, de todos modos, saber que paso por vuestras cocinas. Un beso muy grande

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