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18 mayo 2011

Bavarois de almendra praline y resultado concurso

Hola a tod@s

Hoy me he decidido por preparar un Bavarois de almendra praline.
Al entrar en mi cocina, no tenía muy claro que me apetecía preparar, así que opte por echar un ojo a mi despensa y después recurrir al libro de reposteria de María Luisa García.
El Bavarois es un postre muy fácil de preparar, tiene infinidad de versiones, siendo la base de sus ingredientes, una crema inglesa, nata y gelatina.
¡Espero que os guste!





Ingredientes
  • 1/2 litro de leche
  • 4 yemas
  • 150 gr de azúcar
  • 4 hojas de gelatina neutra
  • 1/4 l de nata
  • 1 cucharadita de aroma de vainilla
  • 2 cucharadas de ron añejo
  • 1/2 limón
  • 1 cucharada rasa de maicena
Almendras Praliné
  • 100 gr de almendras peladas crudas
  • 100 gr de azúcar



Preparación

En una sartén antihaderente se echan los 100 gr de azúcar y un chorro de zumo de limón, lo ponemos al fuego y cuando el azúcar este a punto de caramelo, agregamos las almendras. Mezclamos con una cuchara de madera unos segundos y lo vertemos sobre un papel vegetal. Cuando esté completamente frío lo molemos; yo he utilizado la Thermomix, pero se puede hacer con la picadora o con el rollo de amasar.
Ponemos la gelatina a remojo, en un plato con agua fría.
En un cazo ponemos a hervir la leche con la vainilla, cuando esté listo, lo apartamos del fuego y lo dejamos enfriar.
En un cazo se ponen las yemas, con los 150 gr de azúcar y la cucharada de maicena, lo mezclamos bien con las varillas y le vamos agregando, poco a poco y removiendo la leche templada.
Lo ponemos a cocer al baño María, removiendo sin parar hasta que espese.
En un vaso, ponemos 4 cucharadas de agua caliente, escurrimos las hojas de gelatina y las echamos en el vaso, mezclamos y lo incorporamos a la crema inglesa.
Lo removemos bien y dejamos enfriar; cuando este templado le agregamos el ron y las almendras. Lo metemos en el frigorífico hasta que enfríe.
Batimos la nata hasta que quede montada y la incorporamos a la crema, con ayuda de las varillas.
Lo vertemos en el molde, ligeramente engrasado hasta que cuaje del todo (mejor de un día para otro).
Para desmoldarlo, sobre todo si lo habéis preparado en un molde de silicona, se puede meter el molde en otro recipiente con agua caliente. Se adorna al gusto.




Bueno y una vez puesta la receta.... os voy a dar el resultado del concurso.
Antes de nada, os quiero agradecer a todos vuestra participación, a los que habéis concursado y a los que habéis votado.
Pues la ganadora es... Rocío del blog "Un poquito de Rocío" y su desayuno completo


Mi más sincera ¡¡¡Enhorabuena a la ganadora!!!!.
Rocío, por favor, envíame un correo con tus datos de contacto para hacerte llegar el regalo

37 comentarios:

  1. Que bavariose más deliciosa.......

    Enhorabuena a un poquito de rocio.

    Besos

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  2. Que buena esa bavariose!!!
    Rocio, que envidia (sana) que te tengo... jajajajaja
    Un besote
    Sònia

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  3. Hola!, pero que delicioso bavariose para dar el resultado del concurso, me gusta tu receta y la receta ganadora. Felicidades a un poquito de rocio.
    Un beso para las dos!

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  4. Me encantan los postres, y éste tiene muy buen aspecto!!! tiene que estra riquísimo!!!

    Besotes!!!

    Miel

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  5. ¡Guau, yo quiero que vengas a mi cocina y me improvises un postre así, qué maravilla, te ha quedado delicioso!
    ¡Y felicidades a Rocío!
    Besotes

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  6. Me alegro de que ganase Rocío!!! muchísimo!!! la bavaroise buenísima, es que María Luisa es una crack...

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  7. Uff que receta y que fotos humm me encanta¡¡¡¡

    Y Felicidades a la ganadora :)

    Besitossss

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  8. qué bavaroise mas rica!! Tiene muy buena pinta.

    Enhorabuena Rocio!!

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  9. No conozco a Rocio, voy a verla!
    Tus bavarios se ven muy delicioso mmm...!
    bss

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  10. Pue smuchisimas felicidades a la ganadora y para ti un besazo enormeeeeeeeeee!!!!! qué receta.. ¡¡qué receta!!!! me pierdooooooo

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  11. Nunca probé una bavarois, soy un poco reacia por su aspecto gelatinoso.
    Felicidades a Rocio !!!!

    Gracias Ana por organizar el concurso !!!

    Besos

    LA COCINA DE LAS PINUINAS

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  12. Que buena te ha quedado esta bavarois Ana!!! y las ganitas que tengo yo de hacer una así..... y que no encuentro el día jamíaaa!!! issss que rica tiene que estar!!!! te ha quedado de rechupete!!!!

    Y enhorabuena a Rocío por haber sido la ganadora de tu concurso!!!!

    ;-))

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  13. Yupiiiiii!!!!! ains que ilusión que me hace! por fin gané un concurso, y eso que he entrado a ver la bavarois y me encuentro con la sorpresita, así que doblemente contenta. Muchas gracias a todos los que me votaron y a tí especialmente por organizar este concurso que he disfrutado tanto.
    Un besote fuerte.
    Por cierto la presentación fantástica, pero esos vasitos me dan dejado muerta.

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  14. Sabes expresar con mucha magia tus mensaes, se nota que eres un ser con mucha luz. Saludos

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  15. MAdre mía que delicia !!! Esta bavarois ha de esatr d elujo !!! Menuda pinta !!! Menuda presentación !!! Te ha quedado de 10!!!
    Besos

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  16. MEnuda bavaroise más rica. El molde aún la hace más chula. Me la apunto aunque con tanto que apunto ya no sé ni por dónde voy.
    No conocía el libro.
    Enhorabuena a Rocío, justamente yo la voté. Hasta el próximo concurso, me ha encantado participar, el único problema es que tengo el conge lleno de scones. Besitos

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  17. ROCÍO ENHORABUENA BONITA, LA VERDAD QUE ESTABAS EN MIS FAVORITOS JUNTO CON REYES Y LOS BOLLITOS BLANCOS.

    ANA GRACIAS POR EL CONCURSO. BESITOS.

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  18. Buenísimo el postre, me encantas estas cremas cuajadas y en los vasitos muy práctico! enhorabuena a la ganadora, que bien me venía ahora su desayuno!

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  19. Qué delicia de postre, me llevo un vasito que seguro no se nota je, je.

    Enhorabuena a Rocío por ganar el concurso y a ti por organizarlo tan bien. Besos a las dos.

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  20. La segunda foto es para babear una semana,tengo que animarme un día a prepararlo
    Rocio felicidades!!!
    besote
    loli

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  21. Un bavarois de cine y felicidades a la ganadora.
    Besos.

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  22. Muchas felicidades a la ganadora. Me encanta esta bavarois, la presentación en los vasitos ha quedado chulísima.
    Un besazo

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  23. qué bueno, y la presentación, muy chula, besitos

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  24. Qué rica bavarois, me parece deliciosa y enhorabuena a Rocío.
    Beos

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  25. que ricoooooooooooooooooooooooooooo tiene pintaza! chata y cual es el regalo?? :) jo tengo mucha intriga dimelo en privado si no jooo jaja
    besos

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  26. Felicidades a la ganadora!! un postre fabuloso, a ver si me animo a probar el bavarois.
    Un beso!

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  27. Que bavarois más estupendo, me lo apunto como pendiente.Enhorabuena
    Saluditos

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  28. Felicidades a la ganadora.
    Me ha gustado mucho la bavaroise que has preparado, tiene que estar riquísima.
    Es un postre magnífico.

    Besitos,

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  29. uhmm nunca he hcho bavaroise pero alguna vez tendra que ser la primera y esta tiene una pinta muy buena..

    ahh y felicidades a Rocio¡¡¡ ese desayuno merecia la pena jejeje

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  30. Que rico, me encanta el praliné, asi que con la bavroise tiene que estar delicioso,
    Besitos, ha y muchas felicidades Rocio, preparaste un magnifico desayuno.

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  31. Menuda bavarois que te has marcado niña .

    Las fotos están preciosas en sus dos versiones pero la de los vasitos me priva.

    Qué arte tienes !!!

    Felicidades a la ganadora.

    Besinos mil.

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  32. Madre mia que pinta mas buena! Porque no tengo todos los ingredientes sinoo!

    Felicidades a la ganadora!!!
    Mua,me suscribo!

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  33. Se ve muy bueno y con ese molde tiene una forma muy bonita, aunque presentada en los vasos me encanta.
    Enhorabuena a Rocío.
    Besos.

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  34. Que bavarois más deliciosa..., es de las que empiezas y hasta que no queda nada no acabas.

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  35. Qué delicia! tengo pendiente el bavarois, y el tuyo tiene una pinta tremenda! Gracias por el concurso y enhorabuena a Rocío!
    Un besote

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  36. ¡Hola!
    Si te gusta la novela romántica, te invito a pasar a mi blog porque estamos celebrando un sorteo de dos novelas románticas. Espero que te apuntes. Un besito. Buen día.
    El rincón de los sueños perdidos

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  37. Felicidades Rocío! es que ese desayuno era totalmente irresistible!

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Agradezco un montón que me visitéis y que además os toméis la molestia de dejarme un comentario. ¡Muchísimas gracias!. Disculparme si por falta de tiempo no puedo devolveros la visita, de todos modos, saber que paso por vuestras cocinas. Un beso muy grande

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