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28 mayo 2011

Tarta de Requesón y Gelatina de Sidra

Hola a tod@s

Esta semana, Isabel de Aliter Dulcia, ha puesto en marcha un concurso con motivo de sus 1000 seguidores.
La temática; "Recetas Asturianas" , me encantó desde el principio, pero cuando me puse a pensar... empezaron los problemas: ¿Qué receta hago?,¿Dulce o salado?.
Y aquí tenéis, a una asturiana , dudando de cuál iba a ser la receta para presentar en el concurso.

Al final me decidí por una receta dulce y clásica; la tarta de queso de toda la vida, pero poniéndole un toque original, con sabor asturiano: "la sidra".

Espero que os guste la receta ; sobre todo a ti Isabel, este es mi pequeño homenaje por tu fantástico blog y por tus siempre emocionantes palabras. Es todo un placer visitar tú cocina.



Ingredientes

  • 200 gr de galletas María
  • 75 gr de mantequilla
  • 500 gr de Requesón
  • 150 gr de azúcar
  • 3 huevos
  • 50 gr de Maizena
  • 100 ml de nata líquida
  • 100 gr de yogur natural
Para la gelatina de sidra
  • 1/2 l de sidra natural
  • 8 hojas de gelatina
  • 3 cucharadas de azúcar


Preparación
Trituramos bien las galletas, a modo tradicional, las metemos en una bolsa y pasamos el rodillo de amasar hasta que queden completamente molidas.
En la TH , le damos tres golpes de turbo y quedan perfectas.
Ponemos la mantequilla en un bol y la introducimos en el microondas hasta que se derrita. Mezclamos con las galletas, hasta que quede bien unido. Se puede echar un poco de leche si no queda una masa compacta y vemos que todavía la galleta está muy suelta.

Engrasamos un molde desmontable y colocamos las galletas, apretando con una cuchara o con una lengua de las de repostería. Precalentamos el horno a 170º, y horneamos durante 10 minutos.

En un bol ponemos, los huevos, el azúcar y la maizena, mezclamos todo bien con varillas o con la batidora. Añadimos el requesón, la nata y el yogur y volvemos a mezclar.
Colocamos la mezcla en el molde y horneamos a 170 º, durante 1 hora.

Debemos de esperar a que la tarta este completamente fría, para poder echar la gelatina.


Para hacer la gelatina
Ponemos en un plato agua fría y colocamos las hojas de gelatina, para que se hidraten.
En un bol echamos la sidra y el azúcar, lo colocamos en el fuego y dejamos que hierva, para que la sidra pierda el alcohol (bueno, si queremos que lo pierda).
Retiramos del fuego, escurrimos las hojas de gelatina y se las añadimos. Removemos bien hasta que se deshagan.
Hay que esperar a que la gelatina enfríe y coja cuerpo (sin dejarla que solidifique), la echaremos poco a poco en la tarta. Es recomendable dejarla reposar, de un día para otro.
Como decoración, le he puesto unas rodajas de manzana, que previamente caramelicé en la sartén, con un poco de mantequilla y azúcar.



Pues esta es la receta con la que me presento al concurso de Aliter Dulcia


51 comentarios:

  1. Muchisima suerte en el concurso aunque la verdad con esta tarta quien no te vota?, tiene un corte estupendo y con el toque de esa gelatina....
    Un beso y buen domingo

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  2. Anaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa esto es una gozada!!!!! me voy a presentar al concurso creo pero da igual, quiero que ganes tu en serio, es q me ha encantado de verdad, que manitas tienes hija!! :) da gusto, besucosss

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  3. Qué tarta!!!! impresionante, me ha super encantado.
    Esa gelatina con la forma de las manzanas... y qué rica debe estar...
    Es fabulosa, mil gracias!!!

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  4. Que delicia de tarta. Te ha quedado genial y más rica debe estar!
    Un besazo,
    Esther

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  5. madre mia!!! que tarta mas buena y que presentación de 10, toito todo me a gustado de esta entrada.
    Besosss.

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  6. COLOSAL!!!ME ENCANTA ANA, QUÉ ORIGINAL. A MI MARIDO LE GUSTA MUCHO LA TARTA DE QUESO PERO LO QUE LE GUSTA LA SIDRA VA MÁS ALLÁ DE LOS LÍMITES INSOSPECHADOS ASÍ QUE VOY A COGER TU RECETA Y SE LA VOY A PREPARAR CON TU PERMISO. UN BESAZO Y MUCHA SUERTE EN EL CONCURSO!!!

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  7. Que curiosas las gelatinas !!!! que bien queda la tarta, parece de pasteleria ...

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  8. Me ha encantado la tarta , te ha quedado fabulosa.
    Espero de verad que anes por esta estupenda tarta. Yo tambien hare alguna receta pero la tuya es superior.

    Un beso y suerte que te la mereces

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  9. Que original y que rica mi niña por cierto yo mañana voy a preparar para comer la receta también y voy a hacer .... es un secreto jajaja

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  10. Qué chulas las manzanicassssss, con lo que me gusta a mí esta tarta, anda mira para otro lado que me la llevo a mi casa. Besos y suerte !!!

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  11. Hola!
    Gracias por pasarte por mi cocina, no conocia tu blog,y me ha encantado! El toque de la sidra en la tarta es fantástico.
    Besos

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  12. Muy rica la tarta que has presentado, deliciosa se ve.

    Saludos

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  13. Buenísima la receta y espectacular la presentación, mucha suerte en el concurso.
    Un besito

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  14. No te puedo decir que me encanta, porque es lo siguiente. Siempre digo que mis dulces favoritos son la tarta de manzana, de queso y evidentemente cualquiera de chocolate. Esta es una mezcla de las dos primeras, así que me parece perfecta, aparte de esa capita de encima que me ha enamorado casi tanto como las manzanitas, que monada.
    Tengo la boca echa sopa, así que si tú ves que no te las vas a comer, no lo dudes: aquí estoy yo, dispuesta a sacrificarme!
    Un besote y suerte en el concurso.

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  15. Una tarta muy rica con un aspecto inmejorable. Seguro que está exquisita.
    Suerte en el concurso.

    Besos,

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  16. Gracias por visitarme. No te conocía hasta ahora. De no ser por tu comentario no te hubiera conocido. Me gusta tu blog y tu cocina. Por aquí me quedo y te sigo. Besos y feliz domingo

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  17. Menuda tarta has hecho! Seguro que está deliciosa...lo de las manzanitas de gelatina me mató!
    Besos!

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  18. Con lo que me gusta la gelatina y la tarta de queso. Te ha quedado preciosa con esas manzanitas de gelatina, una cucada.
    Suerte en el concurso!
    Besos.

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  19. Pero bueno, una asturiana dudando. Imagínate yo que no he pisado Asturias nunca y no voy más allá de la fabada y el pixín. Me ha encantado la tarta. De diez Ana. Besitos

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  20. Por cierto, esto del blogger va fatal, Ya no me tenías como seguidora. No lo entiendo. He vuelto a entrar y me ha aceptado. Algo pasa.

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  21. Qué tarta más rica... y con esa gelatina tiene que estar buenísima.
    Suerte en el concurso.
    Besos

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  22. Muy rica la tarta, y te ha quedado muy bien. Suerte en el concurso. Besitos.

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  23. Una tarta preciosa!!Me encanta la idea de las manzanas de gelatina! Magnifica.
    Suerte!!!
    Biquiños

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  24. Que tarta más buena!! y que pinta más estupenda. Una idea estupenda.Mucha suerte con el concurso. Un beso

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  25. Que maravilla de tartina asturiana... suerte en el concurso!

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  26. Que rica tarta y la presentacion te quedo estupenda ,mucha suerte en el concurso
    gracias por hacerte seguidora de mi blog ,estoy paseando por el tuyo que estoy segura me gustara
    besinos

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  27. Cómo has corrido a preparar la receta , yo estre que lo piense y la haga pasaran bastantes días.
    La tarta es muy original con la gelatina de sidra y le has hecho un puesta en escena fantástica.
    Suerte.Un beso.

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  28. Con lo que me gusta a mi la sidra... Me han encantado las manzanitas, jajaja. Bss

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  29. Qué tarta más rica, me encanta la gelatina de sidra yo hice una tarta con ella en navidad. La presentación que tienes en la última foto, con la tartita, las manzanitas y los corazones me encanta, es muy mona.
    Besitos

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  30. Una idea estupenda....
    Mucha suerte.....

    Besos

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  31. Toma yaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa
    Pedazo tarta, bonita y rica !!!!
    guauuuuuuuuuuuu me encanta solete !!!
    Eres una fenómena !!!

    Besos

    LA COCINA DE LAS PINUINAS

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  32. quiero una porcion doble para mi por favor!!! con mucha gelatina ya que nunca la hice pero debe quedar riquisima!!
    gracias por darnos la receta!1
    saludos

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  33. Es una tarta superoriginal, y me han encantado esas manzanitas de gelatina.
    Gracias por visitarme, y un besote.

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  34. Gracias por pasarte por mi blog y dejar tu comentario,así he podido conocer el tuyo que por cierto,me gusta .......... me quedo por aquí.
    La tarta fantástica y con ese toque de sidra tiene que estar de muerte.
    Besitos

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  35. UUUUFFFF!!!!, esto esta muy feo!!!!...no se pueden hacer cositas tan buenas, publicarlas y quedarse tan tranquila!!!...tu sabes el daño que haces a mis michelines???????? :)
    Seguro que nuestra Isabel esta encantada del todo con esta receta, y no te digo el resto del personal!..me encanta el toque con gelatina de sidra, perfecto!!!!!
    Suerte en el concurso linda!!!!..a ver si me pongo yo con el, que luego todo son prisas!!! :)

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  36. Qué bonita te ha quedado!! me encanta con las rodajitas de manzana en la gelatina y las manzanitas? qué monada!!! y además tiene que estar buenísima!!! con la gelatina de sidra!! qué original!! me ha encantado!

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  37. QUÉ ORIGINAL, BONITA, RICA, CHULA, VAMOS QUE LO TIENE TODO, ME GUARDO LA RECETA Y SUERTEEE!!! BESITOS

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  38. me encanta esta versión de la tarta de queso! es diferente a todas... que tengas mucha suerte en el concurso!

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  39. Fantástica esta receta que rica tiene que estar y queda con una presencia deliciosa y esas manzanitas de gelatina me encantan.
    Saludos

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  40. Ostras qué rica!! y la presentación está que se sale.. suerte en el concurso, aunque no la vas a necesitar ;)
    Besos.

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  41. Esa tarta, con esa gelatina que deja ver esos trozos de manzana es ya un premio en si para quien tenga la suerte de degustarla. Enhorabuena

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  42. Qué bonita y qué rica tiene que estar. Suerte en el concurso!!!
    Besos.

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  43. Antes de nada, mcuhas gracias por pasarte por mi blog y dejarme un comentario, se el tiempo que lleva hacer eso con tantos blogs que seguimos, así que, ¡¡muchas gracias!!
    Segunda cosa, ¡¡mucha suerte en el concurso de Isabel!!
    Y tercera cosa, ¿me puedo llevar un trocito de la tarta!! jejeje, se ve de vicio, todo un lujo para el paladar
    Un abrazo

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  44. Muitos Parabéns pelo blog!
    Só receitas boas e de qualidade que aqui encontrei!
    Beijinhos grandes.

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  45. Ana menudo recetón jamía, esto es de alto nivel , cualquiera compite contigo ;)

    Me ha reketeencantado, es una receta ganadora sin duda.

    Besinos mil.

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  46. Boquiabierta aún sigo.. Qué pasada de tarta!!!! Presentación de lujo, y de sabor no me quiero imaginar, es toda una delicia! Suerte en el concurso!
    Un besote

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  47. Esta tarta es, con todas las letras, es - pec - ta - cu - lar!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
    Muchas gracias por tu visita, y por seguirme, casi que te sigo yo que veo mucho que aprender en este blog, me encanta!!!!!
    Un saludo!!

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  48. Uff, esto tiene que estar de muerte"!
    las recetas de manans

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  49. RIQUISIMA!!!! y con sidra aun mas!

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  50. Que buena idea, tiene una pintaa de lo más
    apetecible, muchisima suerte.

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  51. Muchísima suerte en el concurso... esta tarta es impresionante Ana, y la gelatina de sidra (con el molde de manzana que aún no he estrenado jajajja) es total!!! Gracias guapa!!!!

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Agradezco un montón que me visitéis y que además os toméis la molestia de dejarme un comentario. ¡Muchísimas gracias!. Disculparme si por falta de tiempo no puedo devolveros la visita, de todos modos, saber que paso por vuestras cocinas. Un beso muy grande

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