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25 mayo 2011

Clafoutis, temporada de cerezas

Whole kitchen en su Propuesta Dulce para el mes de mayo nos invita a preparar un clásico de la cocina francesa, Clafoutis.


Le damos así la bienvenida a la temporada de cerezas ¡como me gusta la primavera y el verano!!, cargados siempre de riquísima fruta.

Este postre de origen francés, lleva una masa que en esencia, es similar a la masa con la que se preparan los crepes, con la peculiaridad que se prepara en el horno.
Tradicionalmente se acompaña de cerezas, pero podéis echar a volar vuestra imaginación y ponerle la fruta que más os guste. En mi casa, ya han propuesto, que la próxima la prepare con melocotones.
Me ha encantado descubrir esta receta, porque no tiene complicación alguna y además esta buenísima.
Se suele presentar en molde redondo de cerámica, pero aunque soy adicta a comprar moldes, creo que debo de contenerme un poco o acabarán invadiendo mi cocina.
La he preparado en una fuente cuadrada de cerámica y en moldes de tartaletas individuales



Una de las variaciones que también he aportado a la receta es que originalmente, las cerezas se colocan en la tarta con hueso y todo. He pensado, que tiene que ser un fastidio, estar comiendo una deliciosa tarta y encontrarte con los huesos, así que en este caso, yo se los he quitado.

Os dejo con la receta ¡ Espero que os guste!

Ingredientes
  • 500 gr de cerezas
  • 100 gr de azúcar glass (la próxima vez le voy a poner un poquito más)
  • 125 gr de harina
  • 1 pizca de sal
  • 3 huevos
  • 300 ml de leche

  • Azúcar glas para decorar
Preparación

Lavamos las cerezas, le quitamos los rabillos y los huesos.
Las colocamos en un cuenco y le echamos la mitad del azúcar . Las removemos con ayuda de una cuchara y las dejamos macerando una 1/2 hora como mínimo. De vez en cuando, le vamos dando vueltas para que se impregnen bien del almíbar que van soltando.

Ponemos el horno a precalentar a 180 º y engrasamos con mantequilla el molde en el que vamos a preparar el Clafoutis.
Tamizamos el harina, añadimos una pizca de sal y el azúcar restante.
En un bol, batimos los huevos, añadimos el harina y mezclamos. Finalmente, añadimos la leche y mezclamos de nuevo.


Colocamos las cerezas en el molde y vertemos por encima la mezcla. Lo hornearemos a 180º durante unos 35/40 minutos.
Lo dejamos enfriar y lo espolvoreamos con azúcar glass en el momento de servir.

53 comentarios:

  1. Amigaaaa! que presentación más preciosa y vaya plato chulo! estamos madrugadoras hoy las dos eh? vaya a ser que se nos pase la fecha, que después nos liamos y pasa lo que pasa.
    Te ha quedado un postre delicioso, dificil de pronunciar, pero... que ricas las cerezas verdad? aunque ya sabes, yo la próxima vez le pongo azúcar normal, que yo con tanto chocolate tengo acostumbrado al cuerpo a unos niveles más altos de dulce.
    Un besito y que tengas un buen día.

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  2. Ana no sabía de la propuesta, pero quería hacer la receta porque la tengo en una revista de hace años. Te ha quedado genial y las fotos que haces cada vez más chulas. Un besito

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  3. Tiene una pinta realemente buena. Me encanta como te ha quedado y también las fotos
    Besos

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  4. Nunca he probado este postre, pero tiene una pinta de lujo.

    Saludos

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  5. Es que la receta de Pierre Hermé, aunque está fenómena, me da que lleva demasiada leche.
    Yo tomé este postre en un restaurante muy chic estos días pasados en París, y no parecía un flan, me lo sirvieron en molde individual, con helado, y se desmigaba bastante, suelen ponerle almendras.
    Pero la pinta qué me dices, te quedó divino!

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  6. Me gusta esta opción con cerezas... si me atrevo probaré esta...
    besos

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  7. Me gusta mucho el individual! Tiene una pinta estupenda, ya le pegaba un bocado aunque me quede del mío!

    Un besooo

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  8. Las dos presentaciones han resultado una maravilla... esto hay que probarlo!!!

    Un beso
    Afri

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  9. Mis favoritas son las tartaletas, pero te ha quedado todo fenomenal!
    Que rico!

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  10. Me gustan las dos presentaciones, me parecen geniales.

    Y la receta, estupenda.

    Besos

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  11. ohhhhhhhhhhhhhhhhhhh me encanta!!! no paro de ver clafoutis! jaja por todas partes. chata me encanta lo q has hecho en la última foto con la cuchara, lo hace tambien sergio fernandez nuestro amigo jjjj. que bonita presentación, yo tengo las tartaletas pequeñas individuales pero me falta una fuetne redonda de cerámica con ondas, q raro q yo no tenga un cacharro????? se la cogere a mi madre jajajajaja, un besooo guapa

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  12. se me olvidaba una pregunta he releido la receta y no lo he visto, si lo hago en tartaletas pequeñas es menos tiempo no? un beso

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  13. Che buona torta con le ciliege ✿ ciao

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  14. Ayyyyyy que a mi también me encantan el buen tiempo, y que contenta estoy de que ya llegaaaa!!! es verdad que esta tarta tan rica, es una buena manera de darle la bienvenida.. y tu sobrada de creatividad nos regalas estas lindisimas fotos .... te ha quedado rica y preciosa, y encima con las cerezas sin hueso, lo más de lo más, es perfecto!!!!
    bsts. maite

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  15. Que pasada!!! debe estar para gozar el paladar, la presentación de la pizarra con el azucar glas dibujando la cuchara es una pasada.
    Besos.

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  16. Te ha quedado fenomenal, a mi es una receta que me ha gustado mucho el resultado, la textura y sobre todo que no queda nada dulce.

    saludos

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  17. Me encanta esa cucharita tuya imaginaria, jeje, queda una presentación fabulosa. Un beso.

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  18. Este es uno de los postres que tengo pendiente que hacer. En la receta que yo tengo también dice que se ponen las cerezas con hueso pero yo cuando me decida haré como tú y se las quitaré. Aunque dicen también que el hacerla con hueso le aporta un sabor particular.
    Te ha quedado muy bien.
    Besitos

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  19. Qué fotos tan chulas, tienen una pinta deliciosa!! De tanto verlo igual me animo a hacerlo! A mi también me pierde comprar moldes, lo tengo prohibido pero de vez en cuando cae alguno. El de cerámica es precioso, ideal como plato de presentación ;)
    Un besote!

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  20. Que buena pinta tiene!! debe de estar deliciosa. Las fotos geniales.:-)
    Un beso

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  21. Que fotos tan bonitas!! Yo tambien les quite el hueso, mucho mejor verdad? Besos

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  22. Hoy he visto varios y el tuyo me parece muy cremoso, creo que gustaría porque el tradicional no me llama demasiado... además lo presentas tan bien con unas fotos tan bonitas que me lo has vendido!
    Soy Salomé de http://blocderecetas.blogspot.com/

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  23. Es la temporada de cerezas y me encanta!! Yo también he elegido como tu!

    Besitos

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  24. Con lo que me gustan a mi las cerezas, este dulce tiene que estar buenísimo, me llevo la receta que parece fácil.
    Un besito

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  25. Te ha quedado estupenda y más sin los huesos de las cerezas.
    Besos.

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  26. Estupenda tu clafoutis; hoy se me están poniendo los dientes largos...
    Ese molde de cerámica como que también me gusta.
    Un besín.

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  27. El corte que tiene es fabuloso me encanta..
    Un beso

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  28. Te ha quedado con una pinta estupenda! Las fotos son preciosas, me encanta.
    Un saludo.
    Gracias por pasarte por mi blog y quedarte :)
    www.apetece.com

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  29. Te ha quedado de revista! Yo este mes no he tenido tiempo de prepararlo :( demasiados exámenes. Te sigo! Un beso :)

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  30. Genial tu clafoutis,genial las fotos,y y el detalle de la cuchara,estupendo!!tu blog engancha!!!muchos besos

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  31. Qué bien te ha quedado, el corte se ve impresionante! es que a mi me quedó muy finita, quizás demasiado.

    Lo del hueso está bien, así te la comes del tirón! :)

    Un besote! (me encanta la fuente cuadrada, no me digas que es de los chinos esos de lugones, que aun no me he pasado! jajaja)

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  32. En la variedad está el gusto, y tus dos variantes son estupendas. Un diez a lo de quitar los huesos!!! Soy muy maniática con ese tema.

    Un beso!
    Esther

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  33. Qué preciosidad de fotos!! Me encanta como te ha quedado, seguro que está muy buena pero ya sabes que las cerezas no son lo mio jeje

    besisss

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  34. El claufotis es un postre muy ligero, perfecto para combinar con cualquier fruta.
    besos

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  35. Muy bueno.
    Te ha quedado estupendo.
    Suerte en el reto.
    Besos

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  36. Hola, me alegro de haber conocido tu blog, mil gracias por tu visita en el mío.

    Me he dado cuenta de que coincidimos en que la clafoutis resulta un pelín sosa... y a mí me frenó utilizar cerezas por la pega del hueso, que por otro lado me dió miedo fracasara la receta al quitárselo (por si soltaba mucho líquido) Veo que no; el tuyo ha quedado fantástico. y que fotos tan preciosas. Me encanta todo lo que tienes, y los vídeos una maravilla.

    Seguimos viéndonos.

    Un saludo

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  37. Gracias por visitar uno de mis blogs y dejarme tu comentario, asi te he conocido.
    Te ha quedado estupenda, a mi es un postre que me encanta, bueno todo lo que lleve fruta.
    Me quedo de seguidora.
    Un abrazo.

    www.cocinandoencasa.net
    www.dulcisimosplaceres.net
    www.todasmisrecetasdecocina.net

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  38. Un lujo conocerte y seguirte, gracias por venir a verme y quedarte en mi cocina, ya no te pierdo de vista, un besuco

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  39. Un postre delicioso, me encantan este tipo de tartas, no tardaré en hacer mi versión. Besos.

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  40. Te ha quedado de lujo.
    Un beso.

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  41. Me encanta este pastel y el tuyo tiene una pinta insuperable¡¡¡

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  42. Riquisimo!!

    Gracias por seguirme (una que es nueva y se ilusiona con estas cosas...)

    Besines

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  43. Uyssss yo juraría que te había comentado esta entrada y veo que no , estoy muy mal, cada dia peor, la edad no perdona jaja....

    Las cerezas son de mis frutas preferidas, ya estoy deseando hacer la mermelada, pero esperaré un poquito que aún no están demasiado dulces ni tampoco baratas ;)

    Te ha quedado fantástico, el corte se ve delicioso Ana y seguro que con otras frutas también estará estupendo , pero a mi particularmente me gusta mas con cerecinas.

    Las fotos que has hecho son de revista total, qué nivel Maribel !!!
    Son de premio, me encantan.

    Besinos mil guapa.

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  44. Que buena presentación, y seguro que esta riquísimo. Suerte en el concurso. Besitos guapa!!

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  45. Ayer no tuve forma de dejar un comentarior en tu blog, ni en otros muchos, por culpa de Blogger.
    Quería decirte que me ha encantado la presentación que has hecho en dos formatos.

    Besos,

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  46. Buf vaya buena pinta con la que te han quedado,tanto el grande como los pequeñitos.La del corte se ve todavia mas estupendo.Besos Esther

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  47. Que pinta tienen estos clafoutis, pero aun tengo que esperar a que maduren mis cerezas, a ver cuantas me dejan los pajaros!!
    besos
    Toñi y Tere

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  48. que pinta mas rica tiene tu clafoutis! suelo hacerlo hasta de verduras!
    Saludos

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  49. No puedo con mi vidaaaaaaa, madre mia que cosa más deliciosa !!!! Me he "hartado" de ver este postre en un montón de blogs y todos tienen una pinta deliciosa !!!

    Besos

    LA COCINA DE LAS PINUINAS

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  50. Qué gracia! Los franceses ponen las cerezas con los huesos y nosotros aquí nos empeñamos en quitarlos. Hace poco hice esta receta y también les quité los huesos. Tomo nota de la idea de Isabel, yo también le puse almendras, pero la próxima vez pondré más porque, a mi gusto, se notaban poco.
    Gracias por visitarme y darte a conocer. Tienes un blog fantástico.
    Saludos

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  51. Tiene una pinta deliciosa y me encanta la presentación y las fotos!! Un besito:)

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  52. ya te lo dije en el grupo, y te lo vuelvo a decir.. QUÉ FOTOS!!!! y con lo que me gustan las cerezas. Nunca las he horneado de esta manera. Cuando hago tarta de cerezas naturales, sí les pongo el hueso. Lo hago con masa de pan común, y de verdad, que me encanta encontrar esos huesitos por ahí. Es una tarta típica -- la que te menciono -- de un pueblo de la comarca famoso por sus cerezas. Salzadella. Y una de sus vecinas fue la que me enseñó a hacer esa tarta. No tardaré en hacerla. Es tiempo de cerezas. ;)

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  53. vaya vaya...asi que se me cae la baba quieres decir no???????? un babero para mi??????? anda que te daba con el mazo de los ajos jajajajajaajajaj ;) bueno te perdono guapa! (pero por ser tu guapina, ah, cuando estes en facebook te cuento un cotilleo q fue lo q se me olvido decirte sobre lo q hablamos ayer jaja)

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Agradezco un montón que me visitéis y que además os toméis la molestia de dejarme un comentario. ¡Muchísimas gracias!. Disculparme si por falta de tiempo no puedo devolveros la visita, de todos modos, saber que paso por vuestras cocinas. Un beso muy grande

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